Autore: IoScelgoVeg

Primo, Ricette, Salato, Vegan

Risotto integrale con mele, porri e zenzero

Lavate la mela, i porri (incidendoli per il lungo), la rucola e il limone.Togliete ai porri le estremità e la parte verde più fibrosa, quindi tagliateli in 4-5 tronchetti, poi tagliate ogni tronchetto in verticale, cioè in tante striscioline seguendo le nervature; tagliate la mela in otto spicchi e poi a piccoli dadini. In un […]

Antipasto, Ricette, Vegan

Maionese di soia

La maionese vegetale è un condimento ottimo, sicuramente più leggera e più sana rispetto a quella tradizionale. Ed è davvero semplice e veloce da preparare. Ingredienti Procedimento Nel boccale del frullatore (o nel bicchiere del frullatore a immersione) versate il latte di soia, un goccio di limone e un pizzico di sale. Azionate il frullatore […]

Primo, Ricette, Salato, Vegan

Grano saraceno con pesto di sedano

Il pesto di sedano è una delizia, ed è semplicissimo da preparare. Ottimo come condimento di pasta o riso o come in questo caso del grano saraceno. Un piatto completo pieno di energia! Ingredienti Procedimento Lessate il grano saraceno in acqua bollente salata per 25 minuti. Nel frattempo, preparate il pesto: lavate e asciugate le […]