La zuppa di lenticchie un classico piatto invernale Caldo e Nutriente, perfetto da gustare sia a Pranzo che a Cena. Si tratta di una ricetta tipica della tradizione popolare in cui le lenticchie, una volta cotte, vengono insaporite con un soffritto di Olio, Aglio, Peperoncino e Aromi freschi. Alla ricetta è possibile aggiungere anche Pomodori, Verdure e […]
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Zuppa di broccoli
La zuppa di broccoli è il classico comfort food dell’inverno: una zuppa calda a base di Broccoli, Patate e Carote da gustare semplice o con l’aggiunta di Farro, Grano saraceno o Quinoa. I broccoli, in quanto Crucifere, sono dei potenti Antitumorali, ricchi di Vitamine e Antiossidanti, mangiarne durante tutto l’inverno è un vero toccasana per […]
Zuppa di bulgur
La zuppa di bulgur è un ottimo primo piatto ricco di fibre, un piatto sano, leggero e molto saporito. Ho scoperto il bulgur di recente, la scorza estate per l’appunto, grazie ad una squisita insalata di bulgur e verdure crude.
Adesso ho voluto provarlo nella versione zuppe-minestre e vi assicuro che è davvero buonissimo in quanto […]
Minestra di fave
Ecco come preparare la minestra di fave secche e verdure, una zuppa invernale semplice, saporita e molto salutare.
Come fare la minestra di fave
Sciacquate le fave secche per un paio di volte e poi lasciatele in acqua per tutta la notte.
Il giorno dopo, mettete le fave in una pentola, aggiungete acqua fino a coprirle abbondantemente.
Aggiungete la […]
Vellutata di fagioli
Ecco come preparare la vellutata di fagioli freschi, secchi o in scatola.
Come fare la vellutata di fagioli
Se usate i fagioli secchi, lavateli e metteteli a bagno la sera prima.
Il giorno dopo, mettete i fagioli in una pentola e copriteli con il doppio dell’acqua. Aggiungete 1-2 foglie di alloro e cuoceteli senza sale.
Il tempo di cottura […]
Vellutata di verdure
Ecco come preparare la vellutata di verdure miste invernali, un primo piatto leggero e salutare perfetto per chi vuole disintossicarsi un po’ ma con gusto.
Come fare la vellutata di verdure
Prendete una pentola e versatevi un giro d’olio d’oliva.
Aggiungete il porro affettato oppure la cipolla e lasciate soffriggere a fiamma bassa.
Aggiungete anche una costa di sedano […]
Minestra di carciofi fave e piselli
Ecco come preparare la minestra di carciofi fave e piselli, una minestra buona e salutare perfetta in questo periodo dell’anno.
Come fare la minestra di carciofi fave e piselli
Pulite i carciofi e tagliateli a fettine.
Mettete i carciofi in acqua e succo di limone per non farli annerire.
Sbucciate anche i piselli e le fave.
Alle fave tagliate via […]
Fagioli e scarola
Ecco come preparare la zuppa di fagioli e scarola una zuppa invernale da fare sia con i fagioli secchi che con quelli in scatola.
Come fare la zuppa di fagioli e scarola
La zuppa di fagioli e scarola può essere preparata sia con i fagioli secchi che con quelli in scatola.
Se usate i fagioli secchi, lavateli e […]
Minestra d’orzo
Ecco come preparare la minestra d’orzo, una zuppa super buona da preparare con tante verdure e da aromatizzare a piacere.
Come fare la minestra d’orzo
In una pentola versate un giro di olio d’oliva.
Aggiungete il trito di cipolla e lasciate soffriggere a fiamma bassa.
Intanto pulite la carota e la costa di sedano e tritateli.
Aggiungete il trito di […]