La zuppa di cipolle (o soupe d’oignons) è una ricetta tipica francese; una zuppa a base di Cipolle (Dorate o Bianche) rosolate nel Burro, sfumate con il Vino bianco e cotte con il Brodo di carne. Una volta pronta, la zuppa viene messa in cocotte di terracotta con del Pane raffermo, ricoperta di Groviera grattugiato […]