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Nonostante il nome possa apparire alquanto esotico alla maggior parte delle persone, quella della brazadela è una ricetta tutta nostrana, romagnola, per essere più precisi. Si tratta di un dolce conosciuto anche come ciambella romagnola o ciambella dura, nonostante sia spesso sagomata a forma di filoncino, piuttosto che di classica ciambella. Si tratta di una […]
Innanzitutto preparate la crema (in modoc he abbia il tempo di raffreddarsi per bene): mettete in un pentolino farina setacciata, zucchero e tuorli e amalgamate, quindi incorporate il latte.Iniziate la cottura a fiamma dolce, mescolando sempre, cuocendo finché la crema non si sarà addensata (ci vorranno circa 10 minuti).
Mentre la crema è ancora bollente, incorporate […]
Innanzitutto preparate la crema: sbattete le uova con lo zucchero, quindi incorporate prima la farina e poi latte e vaniglia.
Trasferite il composto in un pentolino e portate ad ebollizione, mescolando costantemente per non far creare grumi, cuocendo fino ad ottenere una crema densa, quindi trasferite in una ciotola, coprite con pellicola trasparente a contatto e […]
Innanzitutto preparate la pasta frolla: unite tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate velocemente tra di loro.
Una volta ottenuto un panetto omogeneo, avvolgetelo con pellicola trasparente e fatelo riposare per 1 ora in frigo.
Preparate ora la crema di riso: mettete tutti gli ingredienti meno il riso e il burro in una casseruola, portate a […]
Lavate i fichi, sbucciateli, tagliateli a pezzi e metteteli in una casseruola con zucchero, vaniglia e buccia di limone.Cuocete per circa 15 minuti, finché non avrete una consistenza tipo marmellata.
Trasferite la composta in una ciotola e aggiungete le noci, in parte tritate e in parte spezzettate.Lasciate raffreddare completamente.
Preparate la pasta frolla: lavorate il burro con […]
Innanzitutto lavate la frutta, aliminate il torsolo dalla mela e tagliatela a fettine molto sottili (io ho lasciato la buccia perché mi piace il tocco un po’ rustico che dà, ma voi potete toglierla, se preferite) con una mandolina o con una lama affilata; quindi mischiate le mele con il succo di limone e metà […]
Lavate bene i fichi e spellateli, privandoli solo della parte verde, lasciando intatto il bianco prima della polpa, quindi tagliateli a metà.
Rivestite lo stampo di carta forno e distribuite sia lo zucchero che il burro a fiocchetti sul fondo.Disponete i fichi, con la parte tagliata rivolta verso il basso, in modo da coprire tutto il […]
Innanzitutto preparate la pasta biscotto al caffè: separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve molto ferma.A parte, montate i tuorli con lo zucchero per almeno 15 minuti.
Unite ai tuorli prima il caffè, poi farina e cacao setacciati.
Infine incorporate gli albumi, mescolando piano con un movimento dal basso verso l’alto.
Versate il composto […]
Innanzitutto preparate la crema: mettete farina e zucchero in un pentolino, incorporate il latte a filo mescolando costantemente per non far creare grumi, quindi unite succo e buccia di limone e cuocete fino a che la crema non sarà arrivata a ebollizione e non si sarà addensata.Aggiungete la curcuma o il colorante (se avete deciso […]
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