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Ricette

Maschere di pasta sfoglia

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Ricette

Whoopie pie red velvet

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Innanzitutto unite in una ciotola latte e yogurt (per ottenere del latticello) e colorante rosso e mescolate.
Lasciate da parte, quindi lavorate il burro a crema con lo zucchero in un’altra ciotola, poi incorporate il tuorlo.
Aggiungete il latticello e infine cacao, farina e lievito setacciati e amalgamate.
Aiutandovi con una sac-à-poche dal beccuccio ampio e liscio, create […]

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Lievitati, Ricette

Brioche veneziane

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Innanzitutto preparate l’impasto: unite in una ciotola farine, lievito, zucchero, latte e uova e iniziate a impastare.
Incorporate poi anche aromi, miele, sale e burro ammorbidito poco per volta, lavorando fino ad ottenere un panetto elastico e omogeneo.
Coprite la ciotola con pellicola per alimenti e lasciate lievitare per almeno 2 ore o fino al raddoppio.Nel frattempo […]

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Ricette

Schiacciata fiorentina

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Lavate bene l’arancia e preparate succo e buccia grattugiata.
Montate le uova con zucchero e vaniglia per almeno 10 minuti, fino a farle triplicare di volume.
Unite la buccia di arancia e poi anche olio, succo di arancia e latte a filo, sempre continuando a montare.
Infine incorporate farina e lievito setacciati, poco per volta.
Versate nello stampo rivestito […]

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Ricette

Teste di moro

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caratterizzati dalla pelle scura e la capigliatura particolare,  il cui dolce per l’appunto aveva le sembianze. Si tratta di piccole cupolette di pan di Spagna aromatizzate al rum e farcite da una crema al cioccolato e ricoperte da codette di cioccolato. Come con tutte le cose, c’è chi le ama e chi le odia, ma […]

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Ricette

Moretti

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Innanzitutto preparate le cialde: fate scaldare per bene un ferro per cialde (in alternativa potete provare ad usare una padella, ma non so come viene).Nel frattempo versate in una ciotola farina, sale, acqua e olio e amalgamate bene.
Cuocete la cialda per circa 5 minuti, finché non sarà croccante e dorata, quindi staccatela delicatamente e lasciatela […]

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Ricette

Crostata rosa del deserto

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Ciambelle siciliane

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Ricette

Biscotti al vin brûlé

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Unite in una ciotola vino, olio e zucchero, poi aggiungete farina, lievito, sale e anice stellato grattugiato e amalgamate velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo.Coprite con pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
Riprendete il panetto e stendetelo in una sfoglia sottile sul piano di lavoro leggermente infarinato, quindi ricavate i […]

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