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Innanzitutto preparate il pan di spagna salato: montate le uova con zucchero e sale per almeno 15-20 minuti, quindi (una volta ottenuto un composto davvero gonfio e chiaro, anche piuttosto sodo) incorporate farina e pepe con una spatola, con un movimento dal basso verso l’alto.
Varsate nello stampo imburrato e infarinato, livellate un pochino la superficie, […]
Innanzitutto montate le uova con lo zucchero e il sale per almeno 15-20 minuti: dovrà risultare un composto davvero molto gonfio e chiaro, ma anche abbastanza stabile (se sollevate la frusta il composto che ricade nella ciotola dovrà restare visibile per qualche secondo, prima di affondare).Incorporate quindi farina e pepe a pioggia, mescolando delicatamente con […]
Innanzitutto preparate la pastella: sbattete le uova con il latte in una ciotola.A parte, unite le polveri (farina, lievito, zucchero e sale), quindi unite i due composti e mescolate fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.
Ora preparate la farcia, semplicemente mescolando burro leggermente morbido, zucchero e cannella fino ad ottenere un composto denso ma […]
Innanzitutto preparate la frolla: mettete burro, zucchero e aromi in una ciotola e lavorateli a pomata, quindi incoporporate prima le uova, uno per volta, e poi la farina con il lievito.
Amalgamate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi avvolgete con pellicola trasparente e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Passato il tempo del […]
Innanzitutto grattugiate 7 clementine, quindi sbucciatele lasciandole intere.Spremete le 5 clementine rimaste: vi serviranno circa 150 ml di succo.
Passate ora all’impasto: sbattete uova e zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi incorporate il burro sciolto intiepidito, il succo di clementina e poi buccia grattugiata e farina e lievito setacciati.
Disponete un foglio di […]
Innanzitutto preparate la pasta frolla: versate tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamate velocemente, quindi avvolgete il panetto con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Dopo il riposo, riprendete la frolla e stendetela in una sfoglia sottile (circa 1/2 cm). Usatela per foderare lo stampo leggermente imburrato, bucherellate il fondo […]
Innanzitutto spremete le arance per ricavarne il succo.
In una ciotola, montate i tuorli con lo zucchero, quindi incorporate anche la maizena.
Mescolando con una frusta, unite anche succo di arancia e latte.
Trasferite il composto in un pentolino e cuocete, emscolando costantemente, fino ad ottenere una crema densa ma fluida, senza grumi.
La vostra crema pasticcera all’arancia è […]
Innanzitutto lavate bene le mele (meglio se biologiche) e tagliatele a fette in senso orizzontale, quindi eliminate il tortolo centrale.
Preparate l’impasto: sbattete l’uovo con lo zucchero, poi incorporate olio, vaniglia e latte e infine anche farina e lievito setacciati.
Imburrate per bene la padella (mi raccomando: sceglietene una che sia ben antiaderente), disponete le mele sul […]
Innanzitutto tritate finemente i biscotti, uniteli al burro sciolto, amalgamate e foderate col composto il fondo dello stampo rivestito di carta forno, pressando e livellando bene la superficie con le mani o il dorso di un cucchiaio.Lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
A questo punto mettete la colla di pesce in ammollo in acqua […]
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