Aggregatore di ricette
Innanzitutto create la pasta unendo in una ciotola farina, semola, uova e sale e lavorando velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo.Coprite con pellicola e lasciate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
Nel frattempo preparate il ripieno: pelate la patata (o le patate), lavatela e lessatela per circa 35 minuti o finché non sarà morbida, […]
Mettete a bollire l’acqua per la pasta.Mondate i fiori e sbriciolate la salsiccia.
Quando l’acqua bolle, salatela e calate la pasta.Sciogliete lo zafferano in un po’ di acqua di cottura della pasta.Fate dorare l’aglio con l’olio in un’ampia padella antiaderente, quindi eliminate l’aglio e fate rosolare la salsiccia per 5-10 minuti, infine aggiungete anche i fiori […]
Innanzitutto, se come me userete i pistilli, lasciateli in infusione nel vino per almeno 30 minuti.Se invece avete lo zafferano in polvere, scioglietelo semplicemente nel vino.
Lavate e mondate il porro, quindi tagliatelo a rondelle.
Fate appassire il porro con l’olio in una casseruola, quindi unite il riso e fatelo tostare.
Sfumate con il vino (attraverso un colino, […]
Gli gnocchi allo zafferano sono un piatto rapidissimo da fare e davvero delizioso. Per non coprire il gusto delicato dello zafferano io ho aggiunto solo burro, parmigiano e un po’ di latte. Il risultato è stato un piatto cremoso e allegro, grazie al colore intenso lasciato dallo zafferano. Io avevo i pistilli e ho usato […]
La zuppa di pane e scarole è una di quelle tipiche ricette del sud Italia nate semplicemente dall’esigenza di creare, a partire da pochi, semplici ingredienti, un piatto unico saporito e sostanzioso. Si tratta in effetti di una ricetta nata dalla cucina povera, nobilitata dall’aggiunta di zafferano che dà davvero un tocco in più. Mi […]
Le pizzette di riso sono un antipasto sfizioso e soprattutto senza glutine, perfetti quindi per tutti gli amici celiaci. Visto e considerato che hanno forma di pizzette (pur non essendolo veramente, come capirete da ingredienti e procedimento), sono perfette anche per una cena a buffet o una festa per bambini. La particolarità di queste pizzette […]
Come ben sai, io sono una fan di tutta la pasta colorata e quella al nero di seppia non fa eccezione: insomma, come si suol dire, anche l’occhio vuole la sua parte. Io sono dell’idea che in cucina un piatto vada sempre mangiato prima con gli occhi e poi gustato nella sua golosa concretezza, non […]
Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni
Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.