Aggregatore di ricette
Da anni preparo le melanzane ripiene con la ricotta, ma mi sono un po’ stancata del loro gusto poco intrigante, così ho modificato qualche ingrediente…
Il risultato è stato molto apprezzato, anche se eravamo solo in due, visto questo periodo di quarantena!
Ingredienti per 3 persone: 3 melanzane medie, 5 cucchiai di passata di pomodoro, circa 15 […]
Legume antichissimo, la cicerchia è ricca di proteine, comprese tra il 26 e il 30% della sua composizione nutrizionale. Ma anche di fibre, calcio, vitamine del gruppo B e fosforo. Coltivata soprattutto in Italia centrale e Puglia, stavolta ho pensato al famoso purè di fave bianche che degustiamo in Salento. Evviva la cicerchia, dunque, che […]
Dopo tante e tante volte che ho proposto l’hummus tradizionale di ceci in famiglia o ai miei clienti, mi è venuta voglia di provare a prepararlo con i piselli secchi spezzati, ottenendo un ottimo risultato: un delicato gusto di piselli, la forza della tahina, la salsa di sesamo, il sentore del limone e dell’aglio gli […]
Uno dei siti che mi piace consultare per trarne ispirazione è quello di Saporie, in particolare apprezzo molto le ricette di Stefano De Gregorio, in “arte” ChefDeg: le sue ricette sono creative e molto interessanti. Poi, com’è nelle mie corde, spesso modifico gli ingredienti, come in questo caso: eravamo in vacanza e il Pecorino Fiore […]
Il recente viaggio a Cannes organizzato dall’ente del turismo francese mi ha dato lo spunto per riproporre la farinata durante una lezione, con grande successo! Come tutti sanno la farinata è uno street food caratteristico della Liguria e dell’alta Toscana, ma quello che io non sapevo è che anche in Costa Azzurra la preparassero e […]
Non avevo mai preparato i carciofi gratinati perché… mia nonna non li aveva mai fatti! Poi ho letto un paio di ricette e fatto alcune prove e mi sono convertita, sono deliziosi!
Per questa gustosissima ricetta è meglio scegliere i carciofi romaneschi, le famose mammole. Eliminare le foglie esterne, più dure e tornire i carciofi con […]
Continuano gli assaggi dei prodotti de Le stagioni d’Italia: dopo l’ottima pasta, eccoci ai legumi, tutto 100% di materia prima italiana. Ricchi di sali minerali, di vitamine del gruppo B (tiamina, riboflavina e niacina), di fibre e soprattutto di proteine vegetali, sono un ottimo sostituto della carne. Inoltre i legumi sono ricchi di acido fitico […]
Invitare a cena dei cari amici napoletani e cercare un contorno per farli felici è tutt’uno… per me cucinare, chi mi conosce lo sa, è amore e condivisione e il miglior regalo è invitare dei cari amici a cena.
Il compleanno dell’amica Gloria è stata l’occasione giusta, mi sono commossa quando il marito mi ha detto […]
Le caratteristiche della zucca Delica sono una superficie liscia ed una forma regolare: sui banchi delle verdure si trovano spesso anche quelle piccole, verdi. Consiglio di acquistarne il doppio del numero dei commensali, qui abbiamo calcolato per 4 persone due zucche, ma per evitare errori o tagli non previsti sarebbe meglio acquistarne una in più!
Ingredienti […]
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