Aggregatore di ricette
Questa cosa stupisce sempre tanti: moltissime pasta sfoglia in commercio sono pressoché tutte vegane. Tadan! Musica di suspence in sottofondo. Ebbene sì; ergo fare le torte salate, anche all’ultimo momento, non è poi una cosa tanto difficile. Non lo sarebbe stata neanche dovendola fare a dirla tutta ma con la sfoglia i processi sono leggermente […]
Con il termine acquafaba si intende il liquido di cottura dei legumi e in particolare quello dei ceci (e fagioli cannellini anche) che può sostituire in cucina l’albume dell’uovo. A chiamarlo così è stato l’ingegnere americano Goose Wohlt unendo le parole latine Aqua (acqua) e faba (che sta per fagiolo) ma è un tenore francese […]
Il cavolfiore affogato è una ricetta tipica siciliana immancabile nelle tavole invernali e in particolare modo natalizie. Può essere interpretato come contorno ma anche come antipasto; fai tu perché sai che non amo collocare il cibo strettamente in delle categorie. Diventa indiscusso protagonista del natale perché in pratica il ripieno che si mette nelle famosissime […]
Mamma è proprio fissata con la panzanella. Da sempre. È un piatto tipico di tutta l’Italia centrale ma la ricordo sin da bambina proprio per questa sua passione. Mai svanita. Qualche settimana fa guardando scorrendo sulla bacheca di Pinterest l’ho vista. Per assurdo sulla bacheca di una ragazza americana, di cui purtroppo non mi sono appuntata […]
Dieci anni dieta vegetariana, Dieci anni dieta vegana. E ora?
Anni fa avrei sostenuto senza neanche pensarci il falso mito dell’integrazione di calcio nella dieta mangiando formaggi e derivati, oggi no. Mi sono confrontata con diversi dottori e mi hanno spiegato che le foglie verdi, la soia e diverso altro non sono equiparabili al calcio fornito […]
Scusami per le foto a risoluzione più bassa del solito ma ho fatto tutto con iPhone. Certo è che l’iPhone 13 pro max raggiunge un livello comunque incredibile.
Grigliata e Vegan
un ossimoro praticamente ma non è propriamente così perché di grigliate vegane ma anche vegetariane se ne possono fare e pure coloratissime, gustose e davvero speciali. […]
Sai quanto io ami le melanzane, se mi segui anche solo da un po’. Di tutti i tipi e in ogni modo. Quello più semplice, a parte le arrostite che me le tatuerei sul cuore, è sicuramente questo; delle fritte neanche ne parliamo perché me le tatuerei in fronte per mostrare […]
Amo Phil Rosenthal e il suo docu reality Somebody Feed Phil. Ho la possibilità di viaggiare comodamente dal divano di casa e scoprire nuove ricette. Siamo tutti orfani di Bourdain, che manca tanto. Troppo. Phil è l’esatto opposto. Non è tenebroso e affascinante ma simpaticissimo, infantile e incredibilmente divertente. Non so che potere abbia ma […]
Originario del Maghreb, diffuso in tutto il mondo e istituzione della cucina siciliana occidentale. Granelli di semola di frumento dal diametro di pochissimi millimetri cotti al vapore che viene tradizionalmente servito con carne, verdure, legumi e pesce (in Sicilia soprattutto quello con il pesce è quasi un obbligo). In Africa, medioriente soprattutto Israele, Giordania, Libano […]
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