Aggregatore di ricette
Le polpette di melanzana di Nanda. Come sai farsi spiegare una ricetta da mamma è come chiedere dove si trova il Sacro Graal. Quando ha fatto queste polpette, che nella mia famiglia e tra amici, vanno sempre a ruba le ho detto che avrei preso i grammi precisi in modo da poter trascrivere indicazioni sensate. […]
Amo questo nome: Cantalupo -del gruppocantalupensis- perché mi fa sempre venire in mente quest’immagine poetica di un lupo alla luna che canta strazianti nenie d’amore. È proprio un’immagine che si imprime nella mente ogni volta che lo nomino e, come si può facilmente intuire, d’Estate non accade di rado. Pare che sia stato chiamato così […]
Le melanzane di Fernanda, la mia mamma sì. Amo questa ricetta. Credo sia in assoluto quella che ho più mangiato in vita mia (anche in versione totalmente veg sono buonissime). Si prepara in pochi minuti e occorrono pochissimi ingredienti. Spero tanto ti piaccia. Io ne vado davvero matta insieme a quella di zucchine, menta e […]
Maghetta è un marchio registratoTesti, Illustrazioni e Foto appartengono all’autrice Grazia Giulia GuardoBuilt by Sandro Siviero – runlovers.it
https://maghetta.it/2020/06/03/paccheri-melanzana-feta-e-menta/
In una padella metti l’olio extra vergine d’oliva e fai scivolare e abbracciare le fave. Aggiusta di sale e fai tuffare quando è tempo le mezze maniche rigate nell’acqua bollente. Nel frattempo in una ciotolina lavora i tuorli -due a testa o poco meno- con del buonissimo pecorino grattugiato fresco sul momento. Aggiungi anche qualche […]
Sul numero di Giugno, che trovi nella mia edicola virtuale, scaricabile gratuitamente in formato pdf trovi tutti i segreti per una grande e indimenticabile Carbonara ma anche due variazioni molto gustose: la carbonara di fave e questa qui con l’avocado. Lo scorso mese su instagram abbiamo preparato anche quella con gli asparagi e sono stata […]
Ingredienti:
500 grammi di lenticchie secche, circa
un cucchiaio di estratto di pomodoro (o concentrato)
600 grammi circa di polpa di pomodoro
una carota
una cipolla
una costa di sesano
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe se ti piace
Prepara 500-600 ml circa di brodo vegetale. Prepara sedano, carota e cipolla e versa i tre ingredienti in un tegame in olio extra vergine […]
La Ricetta
Facilissima e di ridicola preparazione. Lascio dorare la cipolla nell’olio extra vergine d’oliva e quando è ora metto il riso a tostare. Aggiungo brodo vegetale e porto a cottura. Manteco con yogurt naturale bianco greco non zuccherato e un cucchiaio di miele. Ho usato quello di Manuka. Sale e pepe, servo.
Risotto con miele di […]
Ho parlato un po’ dei formaggi siciliani su instagram.
La Sicilia vanta alcuni formaggi tipici ma di certo non possiamo dire che ci sia una tradizione minimamente paragonabile a molte altre regioni. Ora io ho un torinese in casa, d’accordo? Particolarmente fissato con i formaggi e intenditore per giunta. E ogni volta che storce il naso […]
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