Tag: Vegetariano

Ricette, Salato, Vegetariano

Zucchina bianca e ricotta salata

Nonna raccoglieva le zucchine dal suo orto. Quelle verde chiaro. Le poggiava sul suo grembiule che teneva in su come un tesoro prezioso. Si dirigeva nella piccola cucina tutta scassata e le tagliava a fette sottili con tanta precisione. Poi raccoglieva la menta con delicatezza. Mi chiamava affinché mi avvicinassi per […]

Ricette, Vegetariano

Pomodori Confit

In genere faccio i ciliegini o datterini ma amo così tanto ogni tipologia di pomodoro che fa poca differenza, diciamolo. I pomodori confit sono deliziosi e saporiti. Caramellati a tutti gli effetti. E mi piace aggiungere del sale proprio per il contrasto. Un po’ di aglio, timo, erbette fresche e sono davvero un idillio. Puoi […]

Ricette, Vegetariano

La “pizza” di albumi

Non mi piace la parola “fit”. Non mi piace associata al cibo. E neanche la “No carb”. Sono sottolineature sbagliate, come è avvenuto nel tempo per la parola detox; partita bene e arrivata male. Ne abbiamo parlato infinite volte di quanto sia importante la terminologia e di quanto la comunicazione debba occuparsi delle parole corrette/veicolate […]

Ricette, Vegetariano

Colorare le uova in modo naturale

Sono anni che le coloriamo insieme in ogni modo possibile e immaginabile (e pure inimaginabile).Il metodo più facile e veloce, inutile negarlo, è quello di adoperare i coloranti alimentari che molti demonizzano come fossero chissà cosa ma che in realtà -esclusi quelli con la cocciniglia presente- non nascondo chissà quali insidie, tranelli o complotti. Bastano […]

Ricette, Salato, Vegetariano

Carbonara di Carciofi

E chi l’ha detto che chi non mangia carne debba rinunciare alla Carbonara? Di Fake Carbonara ne abbiamo parlato diverse volte e cliccando qui trovi una delle diverse ricette fatte insieme. Nel caso mangiassi le uova, e fossi quindi vegetariano o comunque una persona che mangia uova senza essere categorizzato, e non volessi mettere verdure-ortaggi […]

Ricette, Vegetariano

Carbonara di Cavoletti di Bruxelles

E chi l’ha detto che chi non mangia carne debba rinunciare alla Carbonara? Di Fake Carbonara ne abbiamo parlato diverse volte e cliccando qui trovi una delle diverse ricette fatte insieme. Nel caso mangiassi le uova, e fossi quindi vegetariano o comunque una persona che mangia uova senza essere categorizzato, e non volessi mettere verdure-ortaggi […]

Ricette, Vegan, Vegetariano

Lasagne verdi, anzi verdissime

GREEN LASAGNA 
In realtà non è soltanto un pesto di rucola perché aggiungo sempre un po’ di spinaci per smorzare il gusto amaro e profumo con il basilico.
Ma sai che vengono delle lasagne verdi buonissime? Mia nonna amava moltissimo il pesto di rucola e io amavo prepararglielo. Non posso che pensare a lei facendolo (anche se […]

Ricette, Vegetariano

L’insalata di patate con senape, miele e asparagi

IL PODCAST DI OGGI
SECONDO EPISODIO
Il Segreto di Babbo Natale: puoi ascoltarlo cliccando qui su Speaker
Babbo Natale è sempre un argomento assai spinoso. Alla domanda “ma tu credi ancora a Babbo Natale?” Generalmente la risposta più sincera e triste rimbomba nella mente. No.Non ho mai sofferto tanto a riguardo perché mamma è stata categorica quella sera. […]