Aggregatore di ricette
Sul mio blog trovi diverse ricette con il ragù di lenticchie ma non avevo mai dedicato in questi anni un post apposito per parlartene, ed eccomi qui. Quale migliore occasione se non per il Veganuary?
Il “ragù” di lenticchie, food obsession di un decennio fa circa, è tornato in voga più che mai. E io, chiaramente, […]
Sui macaroni and cheese (senza cheese, chiaramente*ridacchia*) vegan version ci sono diverse scuole di pensiero. Jamie Oliver la fa con il latte di soia, Tasty con la tapioca e tanto burro vegano, Isa Chandra con il lievito alimentare (e l’abbiamo pure fatta insieme) e usa tanto brodo vegetale e. E insomma tantissimi sono i modi, […]
Di Yotam Assaf Ottolenghi ne parlo da più di un decennio e non voglio annoiarti ulteriormente. Di fatto è uno dei miei chef (e scrittore) in assoluto preferiti che ha completamente stravolto la mia alimentazione. È stato in assoluto il mio più grande ispiratore sinora e luce. Luce potente di un faro in mezzo alla tempesta […]
Cos’è il Vegauary?
Il Veganuary è un evento globale che nasce nel 2014 dalla crasi di due parole Vegan e January: Gennaio Vegano. Nasce da un’organizzazione no profit inglese che vuole sottolineare i benefici dell’alimentazione vegana che coinvolgono inesorabilmente ambiente, animali e persone. L’obiettivo è quello di far provare, e al contempo promuovere, l’alimentazione vegana invitando […]
IL PODCAST DI OGGI
QUINDICESIMO EPISODIO
La Tavola di Natale e la Vigilia
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Mamma ha sempre amato apparecchiare la tavola e mi ha trasmesso questo amore infinito per l’apparecchiatura e per la cura degli ospiti. La passione per la tavola apparecchiata e quindi posso dire di […]
IL PODCAST DI OGGI
TERZO EPISODIO
La falsa felicità:
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È un giorno molto controverso, che in tanti avvertono fastidioso, retorico e buonista.Ma cosa si cela dietro la falsa felicità, la speranza e il bisogno di luce? C’è ipocrisia o bisogno di magia? Oggi affrontiamo insieme uno […]
Come è questa insalata? Dolce, ma anche acidula, croccante, ma anche morbida, fresca, colorata, autunnale… ma sopratutto semplice.Ingredienti:quinoavalerianamelogranosemi di zuccamandorlenociolive neresemi di sesamobache di Gojigermogli di ravanello china rosecipolla rossasale, pepeolio evoaceto
Procedimento:Cuocere la quinoa come riportato sulla confezione. Scolarla e passarla velocemente sotto l’acqua freda per fermare la cottura. Mescolare tutti gli ingredienti e condire […]
Into the Night è una bellissima Hocus Pocus Collection su Spotify e mi piace in questi giorni canticchiare I Put a Spell on you. Le sorelle Sanderson, Wininfred- Mary e Sarah, sono tra le streghe più irriverenti e divertenti che ci siano. Dopo vent’anni, ed esattamente nel 2022, uscirà il secondo capitolo di Hocus Pocus; […]
Queste patate sono sublimi
Queste patate gustosissime devono il loro nome al ristorante di Stoccolma Hasselbacken che per primo inventò questa variante che io ho sempre chiamato “a fisarmonica”, perché visivamente la ricorda a tutti gli effetti. La ricetta originale prevede la presenza della buccia e l’uso del burro ma si possono, chiaramente, cuocere in tantissimi […]
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