Tag: Veg Life

Ricette, Vegan

(Vegan) Mac and Cheese

Sui macaroni and cheese (senza cheese, chiaramente*ridacchia*) vegan version ci sono diverse scuole di pensiero. Jamie Oliver la fa con il latte di soia, Tasty con la tapioca e tanto burro vegano, Isa Chandra con il lievito alimentare (e l’abbiamo pure fatta insieme) e usa tanto brodo vegetale e. E insomma tantissimi sono i modi, […]

Ricette, Vegan

Le lenticchie di Ottolenghi

Di Yotam  Assaf Ottolenghi ne parlo da più di un decennio e non voglio annoiarti ulteriormente. Di fatto è uno dei miei chef (e scrittore) in assoluto preferiti che ha completamente stravolto la mia alimentazione. È stato in assoluto il mio più grande ispiratore sinora e luce. Luce potente di un faro in mezzo alla tempesta […]

Ricette, Vegan

Che cos’è il Veganuary?

Cos’è il Vegauary?
Il Veganuary è un evento globale che nasce nel 2014 dalla crasi di due parole Vegan e January: Gennaio Vegano. Nasce da un’organizzazione no profit inglese che vuole sottolineare i benefici dell’alimentazione vegana che coinvolgono inesorabilmente ambiente, animali e persone. L’obiettivo è quello di far provare, e al contempo promuovere,  l’alimentazione vegana invitando […]

Ricette

A muddica atturrata – La mollica abbrustolita

A muddica atturrata o mollica abbrustolita è una preparazione base che si usa in tantissimi piatti siciliani. Tutti i nonni siciliani in realtà la chiamano -spesso- in un altro modo. Sai quale? Il formaggio dei poveri. Era un lusso poterselo permettere e per questo motivo la fantasia, l’ingegno e il gusto hanno trovato quest’alternativa -che […]

Ricette

Porcini e Mirtilli: l’accostamento vincente

Un risotto incredibilmente buono sia in versione vegetariana che vegana chi ti sorprenderà. Gusto incredibile con questo accostamento inusuale ma sempre vincente.

Come si fa?
Prepara il brodo vegetale. Pulisci per bene i porcini con un panno. O usa quelli che preferisci e ti viene comodo; come i surgelati. Questo lo decidi tu. Io onestamente il fungo […]

Ricette, Vegan

Scones: I migliori vegan e non

IL PODCAST DI OGGI
TERZO EPISODIO
La falsa felicità:
Puoi ascoltarlo qui su Apple
Puoi ascoltarlo qui su Spreaker
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È un giorno molto controverso, che in tanti avvertono fastidioso, retorico e buonista.Ma cosa si cela dietro la falsa felicità, la speranza e il bisogno di luce? C’è ipocrisia o bisogno di magia? Oggi affrontiamo insieme uno […]

Ricette, Vegan

Hocus Pocus – il non Risotto

Into the Night è una bellissima Hocus Pocus Collection su Spotify e mi piace in questi giorni canticchiare I Put a Spell on you. Le sorelle Sanderson, Wininfred- Mary e Sarah, sono tra le streghe più irriverenti e divertenti che ci siano. Dopo vent’anni, ed esattamente nel 2022, uscirà il secondo capitolo di Hocus Pocus; […]

Ricette, Vegan, Vegetariano

Pistachio Hasselback Potatoes

Queste patate sono sublimi
Queste patate gustosissime devono il loro nome al ristorante di Stoccolma Hasselbacken che per primo inventò questa variante che io ho sempre chiamato “a fisarmonica”, perché visivamente la ricorda a tutti gli effetti. La ricetta originale prevede la presenza della buccia e l’uso del burro ma si possono, chiaramente, cuocere in tantissimi […]

Ricette, Vegan

Capelli di Strega

Banale ma ugualmente divertente, oltre che gustosa. Non tutti hanno voglia di festeggiare Halloween con mostri, occhi iniettati di sangue e roba paurosa. Un’idea carina dal nome scherzoso che può trasformare una serata in speciale. Dubito poi che qualcuno non ami il pesto di pistacchio.
Iaia ma come lo fai il pesto di pistacchio?
Faccio il pesto […]