Tag: Veg Life

Ricette, Vegan

Ceci Croccanti

I Ceci croccanti al forno sono uno snack sano, leggero e strepitosamente buono perfetto per noi Runlovers. Li hai mai provati? Se la risposta non è affermativa: rimedia. Quando lo avrai fatto non potrai più farne a meno.
La prima volta che li ho visti è stato da Isa Chandra, chef vegana che amo. Avendo un […]

Ricette

Tamagoyaki 卵焼き

卵焼き 🥚🍳Tamago= uovoNe abbiamo parlato tante volte della classica omelette giapponese famosa in tutto il mondo, che si lavora con il brodo dashi e la salsa di soia anche se esistono diverse versioni sia dolci che salate. Immancabile nei bento o sotto forma di vero e proprio “pezzo sushi”.Le uova vengono sbattute con poco zucchero, mirin, […]

Ricette

Cos’è l’okara? 豆渣 豆腐渣

L’okara è la polpa bianca (e farinosa) che rimane dalla preparazione del latte vegetale. Tipica della tradizione culinaria cinese, giapponese e coreana sin dai tempi antichi. Soprattutto consiste nelle parti insolubili dei fagioli di soia quando rimangono dopo la macinatura e filtrazione a seguito della preparazione di latte di soia e tofu. Lo “scarto” che […]

Ricette, Vegan

Fake Macaroni and Cheese

I macaroni and cheese sai già cosa sono e di certo non aspettavi me. I Mac’n cheese o maccheroni al formaggio sono un piatto della tradizione americana che onestamente ho provato un ventennio fa con ingredienti tipicamente americani. A me che il formaggio non mi è mai interessato tanto quanto la pasta non mi ha […]

Ricette

Korean Strawberry Milk

🥛🍓KOREAN STRAWBERRY MILK (qui trovi il reel su instagram) 
Abbiamo già capito che i coreani stanno avanti luce, no? Confesso che prima seguivo solo adorabili nipponici su YouTube. Ultimamente tantissimi coreani. Realizzano dei contenuti interessanti. Non parlano e straparlano, sono delicati eterei e molto eleganti. Mettono delle musiche rilassanti e poetiche. Usano una luce naturale meravigliosa. […]

Ricette, Vegan

La maionese vegana più facile, veloce e gustosa

Per una maionese vegana perfetta:
60 grammi di latte di soia o mandorla senza zuccheri aggiunti
10 grammi succo limone
120 olio semi
Sale
Questa maionese è buonissima se viene aromatizzata al miso, al matcha o con curry, curcuma e spezie che vuoi. Anche solo con mezzo limone. È la base perfetta. L’olio che preferisco è quello di girasole – […]

Ricette, Vegan, Vegetariano

Ti piacciono gli shiitake?

Non c’è bisogno di certo che ti dica io cosa sono gli shiitake, perché il web è pieno di informazioni. Ne ho parlato diverse volte anche su Runlovers.
Metti in ammollo i funghi shiitake e poi saltali in padella, condisci, metti nei primi piatti, nei secondi e pure nelle insalate. Con i funghi shiitake puoi fare […]