Le idee per le ricette…recentemente mi sto domandando da cosa derivino le idee per le nuove proposte che pubblico sul mio sito: La Signora dei Fornelli ha da un po’ superato le mille ricette e, anche se qualche ricetta è una rielaborazione di un’altra, molte nascono dagli ingredienti che nelle varie stagioni trovo sui banchi […]
Tag: Uova e formaggi
Cocottine di broccolo romanesco e Valtellina Casera Dop
Le idee per nuovi piatti arrivano a pioggia, solitamente parto da una ricetta che sono solita proporre già, poi da un’idea ne nasce un’altra, si cambiano gli ingredienti … e voilà, i risultati sono spesso superiori alle aspettative!
Da un sauté ad un altro, cambiando gli ingredienti e seguendo la stagionalità, si arriva a sapori nuovi […]
Cocottine di zuppa di cipolle con Valtellina Casera DOP
La soupe à l’oignon, un classico della cucina francese, rivisitato con ingredienti italiani: un ottimo Valtellina Casera DOP stagionato e Parmigiano Reggiano. Si può gratinare in una teglia secondo la ricetta originale, ma anche servire direttamente nelle cocottine, con il pane tostato tagliato a cubetti, a voi la scelta!
Il Valtellina Casera DOP si ottiene nella […]
Cubetti di polenta fritta con crema di formaggi: uno spuntino delizioso per la festa del papà
Aiutiamo i nostri bimbi più grandicelli a preparare una sorpresa per il loro papà: per guardare la partita insieme, al posto delle solite patatine o dei pop corn, questi veloci crostini di polenta, appena inzuppati con una golosa crema di formaggio!
Ingredienti per 4 persone: 100 g di farina per polenta istantanea, 300 ml di acqua, […]
Panna cotta al gorgonzola
Dopo aver preparato panna cotta con capperi, paté di pomodori secchi, Parmigiano Reggiano, durante il corso che ho tenuto qualche sera fa ho osato di più, utilizzando un formaggio che adoro, il Gorgonzola DOP.
Panna cotta al Gorgonzola DOP
Ingredienti: 270 ml di panna fresca, 80 g di gorgonzola dolce e/o piccante, 1 cucchiaino di miele millefiori, […]
Quiche con fiori di zucca, fiordilatte e acciughe
Ebbene, lo ammetto! Se mi capita di provare qualche piatto nuovo, sono immediatamente presa dalla frenesia di rifarlo per proporlo sul sito, magari con delle modifiche che non riesco a fare a meno di inserire…
Recentemente siamo andati a Roma, la mia città natale, per festeggiare i 90 anni della mia mamma, che aveva piacere di […]
Quiche di broccoli e acciughe
Non vi è mai capitato che vi sia scappata, anche di poco, la cottura dei broccoli? A me è successo l’altro giorno, stavo facendo più cose contemporaneamente e non sempre è facile avere il controllo su tutto! Così ho avuto l’occasione di preparare questa deliziosa quiche, un bel mix di sapori mediterranei.
Ingredienti: una cima di broccolo siciliano, […]