Aggregatore di ricette
Anche oggi parliamo dell’Associazione Peperosa, che ha lanciato questa simpatica iniziativa, “Pillole di cucina” con la collaborazione della chef Nadia Covallero. Ogni settimana il tema cambia, si parla sempre di prodotti di ottimo livello, prodotti o distribuiti da aziende di provata qualità ed esperienza.
Grana Padano in tre consistenze – pannacotta con pasta di pistacchi, […]
Sempre per l’iniziativa “La cucina stellata di Arrigoni Battista” stiamo facendo le prove per il secondo piatto. Lo chef Sadler il 1° dicembre presso le cucine di Hangar Q, ha usato la carne, come abbiamo deciso anche noi. Le idee sono tante, ma deve esserci un giusto equilibrio fra il formaggio, in questo caso il […]
Sempre per l’iniziativa “La cucina stellata di Arrigoni Battista” stiamo facendo le prove per il secondo piatto. Siamo in trepida attesa di sapere cosa preparerà lo chef Sadler il 1° dicembre presso le cucine di Hangar Q. Lo chef si è lasciato sfuggire che userà la carne, come abbiamo deciso anche noi. Le idee sono […]
L’iniziativa dell’azienda casearia Arrigoni Battista, di lanciare una collaborazione con chef Claudio Sadler, scuole di cucina e influencer per la creazione di ricette con i tre formaggi DOP dell’azienda ha avuto un grande seguito. La particolare qualità e la bontà dei formaggi hanno contribuito al grande successo nell’ottenere piatti gustosi e saporiti, tanto che noi […]
In occasione della Pasqua sono arrivati dei latticini meravigliosi dalla Puglia, graditissimo omaggio dei nostri ospiti. La ricotta era proprio tanta e squisita, così ho deciso di preparare questo flan davvero primaverile! Il pecorino Fiore Sardo, poi, ha donato intensità e profumo che ben si sono bilanciati con la dolcezza delle fave.
Ingredienti per 4 persone: […]
Incaricata di preparare una lezione sui pizzoccheri dagli amici del Movimento Turismo Vino Lombardo presso La Porta del Vino, mentre preparavo l’impasto mi è venuta un’illuminazione… solo che non era un’idea così nuova perché, girando in rete ho trovato la stessa idea realizzata da un’amica valtellinese, Luisa!
Dopo averla consultata al volo, è stata così carina […]
Fra i tanti formaggi che produce il caseificio artigianale SiInvernizzi della provincia di Novara, vi è un Gorgonzola con lo zafferano, molto caratteristico e profumato. Una prima idea per preparare una ricetta con questo interessante prodotto è stato un risotto tradizionale, ma poi ho pensato che sarebbe stato un po’ banale… inoltre, il riso nero […]
Si Invernizzi è un caseificio che dimostra i suoi cento anni di età per la cura e l’artigianalità con cui crea i suoi formaggi e per la loro affinatura, ma non per la tecnologia e la sicurezza alimentare che sono all’avanguardia! Tante le specialità erborinate, dai classici Gorgonzola dolce stagionato tre mesi, ricco e cremoso, […]
Quando un amico mi ha proposto di ideare qualche ricetta con dei formaggi erborinati, prodotti da un’azienda del novarese con quasi 100 anni di esperienza, il Caseificio Si Invernizzi, sono stata presa dall’entusiasmo, creare ricette è la mia passione, e anche quella del mio principale collaboratore e assaggiatore, mio marito Paolo!
E questa, lo devo confessare, […]
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