Innanzitutto mettete a fare il ragù: fate appassire cipolla, sedano e carota tritati con olio in una casseruola, unite il macinato e lasciate insaporire, poi sfumate con il vino.Aggiungete la passata e gli odori, salate e lasciate cuocere a fiamma bassa per almeno 2 ore.
Preparate la besciamella (qui trovate tutto il procedimento) e lasciatela raffreddare […]