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Tagliate la mozzarella ed i pomodori a striscioline.Preparate il timo.
Fate appassire nell’olio il cipollotto tritato.Aggiungete il riso e tostatelo due minuti mescolando.
Mettete quindi un mestolo di brodo caldo alla volta per far cuocere il riso.
Lavate la lattuga e frullatela con un cucchiaio di olio in un mixer.
Ad un paio di minuti dalla fine della cottura,aggiungetela […]
Zuppa di legumi e farro con vellutata di barbabietola e cavolo rosso: ingredienti per 4 persone
ZuppaMixlegumi e Farro Amìo 500 g*salvia 3 foglierosmarino 1 ramettoalloro 1 fogliapeperoncino fresco 1aglio 1 spicchiobrodo vegetale 1 l
Per la vellutata di barbabietola
cipolle rosse 40 gcarote viola 80 gbarbabietole 400 gmele Granny-smith 250 gbrodo vegetale 1 lolio extravergine d’oliva 2 […]
Cannelloni salsiccia e funghi: ingredienti per 4 persone
Per i cannelloni
pasta all’uovo 250 g
Per la besciamella
latte fresco intero 300 gfarina 00 20 gburro 20 gnoce moscata q.bsale q.b.pepe q.b.
Per il ripieno
salsiccia 400 gvino bianco 100 gfunghi pioppini 500 golio d’oliva extravergine 3 cucchiaitrito di cipolla, sedano e carota 120 gaglio 1 spicchiotimo 1 ramettoprezzemolo a piacereformaggio […]
Crostata salata con radicchio e robiola: ingredienti per uno stampo rettangolare di 21×31 cm
uova 1 medio sgusciato (50 g)farina 00 300 gburro 165 gsale 2 pizzichitimo q.b.pepe nero macinato q.b.
Per il ripieno
Radicchio Rosso Tardivo di Treviso IGP 400 g (350 g pulito)aglio 1 spicchioolio extravergine di oliva q.b.sale q.b.pepe nero macinato q.b.robiola 400 guova 3formaggio […]
Come ben sai, io sono una fan di tutta la pasta colorata e quella al nero di seppia non fa eccezione: insomma, come si suol dire, anche l’occhio vuole la sua parte. Io sono dell’idea che in cucina un piatto vada sempre mangiato prima con gli occhi e poi gustato nella sua golosa concretezza, non […]
Quella delle uova gratinate è una ricetta economica ed alla portata di tutti. La preparazione richiede innanzitutto che si preparino delle uova sode, da farcite poi con della gusta passata di pomodoro e scamorza prima di essere passate 10 minuti al forno. Se qualcuno dei vostri commensali non ama particolarmente le uova, provate a fargliele […]
Avete mai provato la millefoglie di zucca con burrata? Un antipasto colorato e sfizioso che scimmiotta nella forma la classica mille foglie dolce. Potrete portare in tavola anche voi questa ricetta cuocendo la zucca al forno appena 15 minuti e condendola poi a strati alterni con burrata, timo e nocciole, per un risultato finale davvero […]
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