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Innanzitutto mondate le cipolle, tagliatele a fettine e fatele stufare con sale, olio e ricoperte di acqua: una volta ben morbide, frullatele con un minipimer.
Mentre le cipolle cuociono, eliminate il budello dalle salsicce, sbriciolatele e tostatele per bene in una grande padella antiaderente, mescolando spesso per farle dorare in maniera uniforme.
Nel frattempo, cuocete gli gnocchi […]
Il monkey bread salato è, come avrete capito, la versione rustica del più classico monkey bread. Si tratta di un goloso lievitato, composto a formare una sorta di pull-apart bread, come il pane a fisarmonica o il pane serbo. Solo che in questo caso, come nel danubio, l’impasto è sagomato a palline, che vengono poi […]
Il tomino in crosta di pasta sfoglia è una ricetta che potete sfruttare come antipasto o come secondo, a seconda delle dimensioni del formaggio e dell’appetito dei commensali. Il procedimento è molto facile e il risultato sarà un piatto golosissimo, caratterizzato da uno strato esterno dorato e croccante, grazie alla pasta sfoglia, con all’interno un […]
Innanzitutto preparate la pasta fresca all’uovo: disponete le farine a fontana in una ciotola, sgusciate al centro le uova, aggiungete anche l’olio e iniziate ad impastare.Spostatevi quindi sulla spianatoia leggermente infarinata e lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo.Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.
Nel frattempo preparate il […]
Innanzitutto pulite i finocchi eliminando i gambi verdi, le foglie più esterne e la parte finale del torsolo, e lavandoli sotto l’acqua.Tagliateli a fette lasciando le basi unite, quindi metteteli in una ciotola piena d’acqua fredda acidulata con il succo del limone e lasciateli a bagno per almeno 10 minuti.
Scolate i finocchi e sbollentateli per […]
I muffin salati alle verdure sono divertenti e orginali muffin perfetti per il pic nic, la gita fuori porta o l’aperitivo. Ecco la mia ricetta!
La ricetta Muffin salati alle verdure la trovi su Sonia Peronaci.
https://www.soniaperonaci.it/ricetta/antipasti/muffin-salati-alle-verdure/
Fagottino con patate, funghi, Stelvio e crema di zucca: ingredienti per 4 persone
Per il ripieno
funghi pioppini puliti 160gformaggio Stelvio Alto Adige DOP 160gpatate 80gaglio 1 spicchiotimo 1 ramettoolio extravergine di oliva q.bsale q.bpepe nero macinato q.b.
Per la crema di zucca
zucca delica, polpa 300gpatate 150gbrodo vegetale 250gcipolle tritate 40golio extravergine di oliva q.b.sale q.b.
Per la pasta […]
Shepherd’s pie: ingredienti per una teglia di 22×30 cm
agnello macinato 800 gpomodori concentrato 4 cucchiaipiselli surgelati 150 gcipolle bianche 2carote 1sedano 2 costealloro 2 foglietimo q.bWorcestershire sauce 2 cucchiaibrodo di carne 800 mlsale fino a piacerepepe nero macinato q.bburro 40 golio exyravergine di oliva 3o g
Per la purea di patate
patate farinose 1,5 kgburro 50 gtuorli […]
Preparare le lasagne mi rilassa sempre molto. Però, perché tutto esca alla perfezione, devi sapere, bisogna che ogni cosa sia predisposta davvero nei minimi dettagli. Primo: realizzare le diverse preparazione (dalla besciamella al condimento) con la dovuta cura e passione. Secondo: comporre strato dopo strato, alternando nella giusta misura gli ingredienti, facendo in modo che siano […]
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