Tag: tecniche di cucina

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Intagliare la Zucca per Halloween, trucchi e consigli

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Come intagliare la zucca per Halloween e fare in modo di vivere al massimo l’atmosfera anglosassone e americana del 31 ottobre, giorno di Halloween? Intagliare una zucca per Halloween non è difficile ma richiede una buona dose di pazienza, coltelli buoni, carta di giornale e soprattutto voglia di sporcare ovunque […]

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Ricetta Castagnole Morbidissime Fritte e al Forno

Preparare le castagnole morbidissime è un sogno per molti di quelli che si cimentano con la cucina di casa: siccome si tratta di un lievito a bassa lievitazione, il rischio che il risultato finale non sia come quello che pensavamo fosse è altissimo. Preparare le castagnole è però un imperativo categorico durante il periodo di […]

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Impasto per pasta fresca all’uovo

La pasta fresca fatta in casa, oggi, sembra quasi un lusso: una volta le nostre nonne preparavano l’impasto per pasta fresca tutti i giorni, e non era necessario aspettare una ricorrenza particolare. Oggi, invece, la pasta fresca fatta in casa si prepara solo in caso di eventi speciali (Natale, Pasqua, etc) e in alcuni casi […]

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Nocillo napoletano

Nocillo o nocino, tu come lo chiami? In entrambi i casi, si tratta di liquore alle noci, famoso per essere preparato in giugno, e per essere poi consumato in inverno. La ricetta del nocino classico, quello che si prepara con le noci di San Giovanni, la trovi qua. Quella che trovi di seguito è la […]

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Fiori di zucca ripieni fritti o al forno

I fiori di zucca ripieni sono un antipasto sfizioso estivo da preparare per una cena informale ma anche come aperitivo o come contorno: la ricetta più conosciuta è quella dei fiori di zucca ripieni fritti alla romana ma le combinazioni sono tantissime. La cosa importante quando si preparano i fiori di zucca ripieni è infatti […]