Aggregatore di ricette
Ingredienti per una tortiera a cerchio apribile del diametro di 24 cm
Per i paccheri
paccheri 500 golio extravergine di oliva 1 cucchiaiosale q.b.
Per il ripieno
guanciale in cubetti Beretta 300 gricotta vaccina 450 gpatate 1 kgpecorino grattugiato 100 guova medie 1timo 4 ramettipepe bianco a piaceresale q.b.
Per la besciamella
latte fresco intero 500 gburro 50 gamido di mais […]
Ingredienti per 16 mini cupcake
Per la base
merluzzo 225 gpatate sbucciate 100 guova medie 1Grana Padano o Parmigiano Reggiano grattugiato 40 gtimo 3-4 rametti*prezzemolo un ciuffettosale e pepe q.b.
Per la crema di zucca (15 g ciascuno)
polpa di zucca 180 gpatate sbucciate 70 grosmarino 1 ramettosalvia 4 foglieaglio 1 spicchioolio extravergine di oliva 2 cucchiaisale q.b.
Per guarnire
olive […]
Ingredienti per circa 60 biscotti
farina 00 650 gzucchero muscovado 100 glight brown sugar 100 gburro 50 glievito in polvere per dolci 5 gpanna 100 gsciroppo di mais chiaro 200 garancia la scorza grattugiata di 15 spezie in polvere 1 cucchiainozenzero in polvere 1 cucchiaino rasocannella in polvere 2 cucchiaini rasicardamomo in polvere 1 cucchiainochiodi di […]
Ingredienti per 50 frollini circa
Per i frollini
farina 00 125 gburro 80 gParmigiano Reggiano* 100 gpepe 1 pizzicosale 1 pizzico
Per decorare
uova 1semi e spezie varie ** q.b.
Procedimento
Per preparare i frollini al Parmigiano inizia dalla frolla: metti in una ciotola (o su una spianatoia) la farina con il Parmigiano grattugiato finemente, aggiungi il burro a piccoli tocchetti, […]
Hai presente quei piatti che li prepari una volta, magari utilizzando ciò che trovi in casa e senza riporre grandi aspettative nel risultato, e poi si rivelano tra i più gustosi che tu abbia mai provato?
Se anche a te è capitato, saprai bene che è una grande soddisfazione! Ecco, i calamaretti al profumo di limone […]
Consistenza soffice, profumo inebriante, il sapore più goloso che tu possa immaginare… ebbene sì: ti devo proprio confessare che ci sono ricascata, e così ho preparato ancora una volta lo sticky toffee pudding, un dolce che mi piace davvero da impazzire!
Ma ti dirò di più: ti ricordi quando ti ho proposto la ricetta originale dello […]
Ingredienti per 6 persone
lombata o controfiletto di bovino adulto pulito* 1 kgsale q.b.pepe nero q.b.rosmarino 2 ramettisalvia 6 foglieolio extravergine di oliva q.b.vino bianco 200 ml
Procedimento
Per preparare il tuo roast beef prendi la lombata e massaggiala con olio extravergine di oliva. Aggiungi sale e pepe e passa alla legatura**, inserendo le erbe aromatiche sotto lo […]
Ci sono ricette belle, golose e buone. E poi ci sono ricette speciali: quelle capaci di evocare ricordi, ricette che parlano direttamente al tuo cuore e all’anima.
Tu ne hai qualcuna nel tuo ricettario personale? Io parecchie, come la torta rovesciata all’ananas o la ciambella marmorizzata, ma una delle mie preferite è senza dubbio quella dei […]
Pecan Pie: ingredienti per una tortiera del diametro di 22-23 cm
Per la pie crust
farina 290 gburro 165 gacqua ghiacciata 115 mlaceto di mele 10 gsale 1 cucchiaino raso
Per il ripieno
zucchero semolato 150 glight brown sugar 55 gburro 30 gvaniglia 2 cucchiaini di estrattosciroppo di mais 230 guova medie 3noci pecan tritate grossolanamente 120 g + […]
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