Aggregatore di ricette
Ingredienti per 12 involtini
fettine di vitello 12 sottili e regolari 720 g (circa 60 g l’una)cipolla rossa 1 grandealloro 8 foglie
Per il ripieno
pane raffermo di grano duro 100 gpecorino grattugiato 100 guva passa 30 gpinoli 30 gprezzemolo 1 ciuffolimone la scorza grattugiata di 1olio extravergine di oliva q.b.sale e pepe q.b.
Per impanare
pangrattato 100 golio extravergine […]
Ingredienti per 4 persone
peperoni misti colorati 800 golio extravergine di oliva 50 gzucchero semolato 30 gaceto di vino bianco 60 gaglio 1 spicchiosale q.b.
Procedimento
Per preparare i tuoi peperoni in agrodolce inizia con la pulizia dei peperoni: elimina il picciolo, i semi e i filamenti interni e dividili a metà; ricava delle falde spesse circa 2 […]
“Luglio col bene che ti voglio, vedrai non finirà. Luglio mi ha fatto una promessa l’amore porterà. Anche tu in riva al mare tempo fa -amore amore- mi dicevi Luglio ci porterà fortuna e poi non ti ho vista più”. Sembra un po’ la cronaca di una morte annunciata, come i flirt estivi sotto l’ombrellone. […]
Qui puoi scaricare il terzo numero di Mag-azine.
È Luglio e in questo periodo sul mio canale Instagram ci sono gelati e granite in ogni dove. Non occorre necessariamente la gelatiera ma solo tanto amore e una forchetta. Sì, una forchetta. È l’accessorio segreto. Servirà per rompere i cristalli di ghiaccio che si formano; ogni trenta […]
Iaia
Grazia Giulia Guardo, ma iaia è più semplice, è nata il 12 12 alle 12. Il suo nome e cognome è formato da 12 lettere ed è la dodicesima nipote. Per quanto incredibile possa sembrare è proprio così. Sicula -di Catania- vive guardando l’Etna fumante e le onde del mare. Per passione disegna, scrive, fotografa, […]
Latte di Mandorle. Mamma mia, il latte di mandorle ghiacciato! Ne ho parlato e riparlato ma ti segnalo questo articolo riassuntivo dove c’è scritto davvero tutto quello che c’è da sapere.
Non parliamo di quello macchiato con il caffè bevuto sul dondolo mentre guardi le stelle di Portopalo. Bancali di fazzoletti non basterebbero per la commozione […]
Su Instagram ormai da tre anni e più tengo questa rubrica Sicil_iaia, ovvero la Sicilia attraverso i miei ricordi, sapori e racconti. Se vuoi dare un’occhiata ai cinquecento post attuali trovi tutto qui.
È capitato molto spesso che ti raccontassi di piatti e non solo di luoghi, leggende e tradizioni attraverso illustrazioni e foto. Certo è […]
Ingredienti per una teglia rettangolare 25×35 cm
Per l’impasto
farina 00 Cuoco Rossa del Molino Caputo 250 gfarina Oro Manitoba del Molino Caputo 250 glievito di birra disidratato del Molino Caputo 7 g (3,5 di quello comune)zucchero semolato 50 gacqua 280 gburro 50 g + una noce per la ciotola e il piano di lavorosale 8 g
Per […]
Ingredienti per 3 cuddure medie del diametro di cm 15 e 5 piccole da 8×10 cm
Per l’impasto
farina 00 600 gzucchero semolato210 gburro 200 guova medie 5lievito in polvere per dolci 16 g (1 bustina)limone la scorza grattugiata di 1vaniglia 1 cucchiaino di estrattosale 1 pizzico
Per guarnire
3 uova medie (lavate ed asciugate)
Per la ricopertura
albumi 2zucchero semolato […]
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