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La Pasta fresca senza uovaè una ricetta base perfetta per persone intolleranti, ospiti vegani o semplicemente chi ama la pasta in casa ma preferisce una preparazione più leggera. Se in Emilia Romagna e tutto il nord Italia la pasta fresca è la classica sfoglia all’uovo, in altre rigioni come la Toscana con i pici ad […]
Innanzitutto lessate le patate: mettetele in una pentola capiente piena di acqua, portate a bollore e fate cuocere per almeno 30 minuti prima di testare la cottura con una forchetta.Scolatele, sbucciatele, schiacciatele e lasciatele raffreddare.
Una volta completamente fredde, riprendete le patate, aggiungete il pecorino e la menta tritata, amalgamate e infine unite anche sale, pepe, […]
Procedimento
Come fare le orecchiette fatte in casa
orecchiette fatte in casa sono una delle mie ultime creazioni in fatto di pasta fatta in casa. Formato di pasta tipico della Puglia, ma considerate vanto nazionale, le orecchiette si sposano benissimo con cime di rapa, ma potete condirle anche con un ragù di carne e saranno sempre buonissime, […]
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