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Mettete il pancarrè in ammollo nell’acqua perché si spugni.Nel frattempo lessate la patata per circa 35 minuti in acqua bollente.
Mettete in una ciotola capiente la patata (pelata e schiacciata), le uova, il pane strizzato, il parmigiano, il basilico tritato, un pizzico di sale e ovviamente la carne.Amalgamate con le mani fino ad ottenere un composto […]
La frittata alle ortiche è un secondo piatto particolare e decisamente diverso dal solito. Certo, alla fine è una sorta di frittata di verdure, ma volete mettere la particolarità dell’ingrediente? Quando vi ho detto sui social che mi avevano regalato queste ortiche destinate alla cucina, mi avete suggerito di provare a farne una frittata e […]
Ecco come preparare le polpette di sarde al sugo secondo la ricetta tradizionale siciliana.
Come fare le polpette di sarde
Pulite le sarde eliminando testa, coda e lisca.
Mettete le sarde in un mixer e frullatele per pochi secondi.
Versate le sarde in una ciotola e preparate gli aromi.
Nel mixer frullate il prezzemolo e uno spicchio d’aglio privato dell’anima.
Frullate […]
Ecco come preparare i carciofi in umido, una ricetta sana e saporita perfetta sia come contorno che come secondo piatto vegetariano.
Come fare i carciofi in umido
Pulite i carciofi e metteteli in acqua acidulata con succo di limone.
Tagliate i carciofi in 4 parti ed eliminate la barba interna e le foglie spinose.
Rimetteteli in acqua acidulata con […]
Le polpette di tonno e philadelphia sono un’idea simpatica e rapida per proporre un aperitivo o un secondo piatto diverso dal solito. Saporite e carine da vedere, faranno la gioia di grandi e bambini grazie all’accostamento di sapori classico e alla panatura croccantina. In particolare se le farete abbastanza piccole, sono proprio una tira laltra […]
Lo spezzatino con patate e mele è una ricetta davvero saporita, un grande classico intramontabile, secondo me, che potete servire come piatto unico o secondo. Il tipico piatto della nonna, un comfort food per le serate fresche che ancora capitano in questo inizio primavera che stenta un po’ ad avviarsi. Avevo già provato a preparare […]
La frittata di ricotta è una ricetta sorprendente, dal gusto ricco delle uova stemperato da quello delicato del formaggio. L’aroma di basilico, poi, ci dà sicuramente una marcia in più, addolcendo il tutto e spandendo un meraviglioso profumo durante la cottura. Se avete della ricotta in frigo da un paio di giorni, questa ricetta è […]
Ecco come preparare i carciofi ripieni al sugo ovvero i carciofi col tappo d’uovo alla siciliana.
Carciofi ripieni al sugo
Per prima cosa preparate il ripieno dei carciofi.
In una padella versate un giro abbondante di olio d’oliva e aggiungete il trito di cipolla.
Lasciate soffriggere a fiamma bassa e quando sarà appassita aggiungete l’uva passa (fatta rinvenire in […]
Le polpette di merluzzo sono un ottimo modo per far mangiare il pesce ai bambini, tutti tranne mia figlia che si oppone caparbiamente all’inserimento di pesce nella sua alimentazione :/ Mio marito Ivano invece, incredibilmente, ha apprezzato la ricetta e ha gustato le polpette di merluzzo calde calde accompagnandole da un bel contorno d’insalata mista.Ma […]
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