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Ingredienti per 8 spiedini
filetto di salmone (abbattuto) 400 gpeperone rosso piccolo 1peperone giallo piccolo 1zucchine 16 fettine (circa 200 g)nodini del Caseificio Montronella 8 da circa 80 g l’unotimo* 4 ramettiolio extravergine di oliva q.b.sale e pepe
Procedimento
Per preparare i tuoi spiedini inizia dal salmone: elimina eventuali lische dal filetto, toccando delicatamente la carne con le […]
Il filetto in padella è una ricetta molto veloce e sbrigativa che, se cotto bene e accompagnato da un bel contorno di verdure, è un piatto davvero completo e poco calorico.
Il presupposto fondamentale è la carne: il filetto può essere dia di MANZO che di vitello. Nel primo caso la carne è più scura, un po’ […]
Ingredienti per 4 persone
melanzane* 2 da 500 g l’unalinguine 280 gmozzarella FiordiLatte del Caseificio Montrone 300 gpassata di pomodoro 800 gcipolla tritata 100 gfiletti di acciughe sott’olio 4capperi sott’aceto 40 gbasilico 10 foglieolio extravergine di oliva q.b.sale q.b.
Procedimento
Per preparare le tue melanzane ripiene inizia proprio dalle melanzane: lava e taglia a metà nel senso della […]
Ingredienti per una tortiera quadrata con fondo removibile di 24×24 cm
pasta brisée un rotolo rotondo da 250 gricotta 250 gParmigiano grattugiato 50 gEmmentaler* grattugiato a julienne 100 guova medie 3salmone 1 fetta 150 glimone non trattato la scorza grattugiata di 1/2melanzana ½zucchina 2 piccolecarota 2 mediepeperone rosso 1/2peperone giallo 1/2olio extravergine di oliva 3-4 cucchiaitimo […]
Ingredienti per una tortiera di diametro 24 cm, alta 5 cm
Per il pollo
petto di pollo 600 gcarota 1sedano 1 gambocipolla ½prezzemolo 1 ciuffettosale q.b.
Per la pasta brisée
farina 00 320 gzucchero 20 gburro 220 gacqua 170 gaceto di mele 10 gsale 8 guovo 1 piccolo per spennellare
Per il ripieno
pollo lessato sfilacciato (preparato in precedenza)olio extravergine di […]
Il cosciotto d’agnello al cartoccio è una valida ricetta per cucinare questo pezzo di carne magro e dal sapore intenso, un modo per rendere le carni più tenere e per esaltarne il gusto grazie al mix di aromi freschi.
Personalmente non avevo mai provato questa ricetta in quanto nella mia famiglia è tradizione preparare l’agnello in […]
Gli involtini di carne di vitello che vi propongo oggi sono degli involtini davvero semplici da preparare, super teneri e saporiti. Li ho preparati con del carpaccio di vitello cosa che li rende molto morbidi e per il ripieno ho scelto prosciutto, formaggio e mollica aromatizzata… buonissimi!
Questa versione di involtini è leggermente diversa da quelli […]
Ingredienti per una tortiera a cerchio apribile di diametro 24 cm
Per l’impasto
farina 00 250 gfarina manitoba 250 gacqua 300 glievito di birra disidratato 7 gmiele 1 cucchiainosale 8 golio extravergine di oliva 20 g
Per il ripieno
ricotta vaccina 400 gsalumi misti* a cubetti 400 gprovolone grattugiato** 100 gprovola a cubetti 100 gParmigiano grattugiato 100 gpecorino grattugiato […]
Ingredienti per 12 girelle
fettine di pollo 400 g circapancetta tesa a fette (o bacon) 150 gzucchine* 250 guova 3olio extravergine di oliva 4 cucchiaiprezzemolo** 1 ciuffettosale q.b.
Procedimento
Per preparare le tue girelle di pollo monda e taglia le zucchine per il lungo ottenendo delle fette dello spessore di 2 mm e grigliale, poi tienile da parte. […]
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