Aggregatore di ricette
Ingredienti per 2 persone
costolette di vitello con l’osso 2 da circa 250 g l’unaburro chiarificato 250 g*aglio 2 spicchirosmarino 1 ramettosale in fiocchi di Maldon q.b.
Per la panatura
tarallini 50 g + 10 gmollica di pane raffermo 100 guova 2farina 00 100 gpeperoncino 1pomodori secchi 15 g
Procedimento
Per fare la costoletta di vitello per prima cosa fai […]
Lo dico sempre, con la tartare si fa sempre centro al primo colpo! Sarà che io sono un’inguaribile amante della carne, ma questo piatto riesce a farmi scoprire abbinamenti, gusti e sapori sempre nuovi. Alla mia ricetta ho voluto dare una nota personale piacevolmente aromatica, come ogni tartare vuole d’altronde, aggiungendo un profumatissimo gin, lime […]
Ingredienti per 4 persone
petto di pollo 800 gaglio 1 spicchioolio extravergine di oliva 40 gsalsa di soia 40 gpaprika 7 gcumino in polvere 1 gzenzero in polvere 2 gzucchero di canna 30 gsale q.b.
Per la salsa chimichurri
olio extravergine di oliva 200 gorigano secco 2 gprezzemolo sfogliato 100 gcipollotti 2aceto di mele 30 gsucco di lime […]
Ingredienti per 2 persone
Per il polpo
polpo 800 glimone la scorza di 1/2alloro 2 foglietimo 4 ramettiprezzemolo 1 ciuffettoginepro 4 bacchepepe rosa 1/2 cucchiainoacqua 1 lt
Per le verdure
porro 100 gcavolfiori colorati 150 gbroccoli 150 ggermogli di soia 150 golio evo q.b.aglio 1 spicchiosalsa di soia 2 cucchiaipeperoncino fresco 1peperoncino in polvere 1 pizzicopaprika in polvere ½ […]
Ingredienti per 4 persone
petto di tacchino Alta Qualità Coati 400 grucola 50 gpomodorini ciliegino 150 gprimo sale 200 gzucchine pulite 150 gmelanzane pulite 130 gpeperoni rossi e gialli puliti* 130 gcarote pulite 150 golio extravergine di oliva 4 cucchiaierba cipollina 8 filiprezzemolo 1 ciuffettobasilico 10 foglietimo 4 ramettiaglio 1 spicchiosale e pepe q.b.
Procedimento
Per preparare la […]
Ingredienti per 4 involtini
fette di fesa di tacchino 4 da 100 g ciascunabacon a fette 12salvia 8 foglie + 1 ramettoEdamer a fette 160 g (o altro formaggio a fette)aglio 1 spicchioolio extravergine di oliva 20 gsale q.b
Procedimento
Per preparare gli involtini di tacchino ripieni, per prima cosa prendi le fettine di tacchino e battile con […]
Il Baccalà in padella con pomodorini, olive e capperi è un secondo di pesce semplice ma molto saporito, da preparare in pochissimi minuti con del filetto di baccalà oppure con le alette. Grazie alla cottura veloce in padella i pomodorini creano un sughetto davvero irresistibile! Un piatto unico completo, perfetto per fare la scarpetta con […]
Ingredienti per circa 40 polpette
Per le polpette
carne macinata di vitello 500 gmollica di pane 80 gpecorino romano 80 ggrana padano 50 guova medie 2aglio 1 spicchioprezzemolo due ciuffinoce moscata in polvere ½ cucchiainosale e pepe q.b.
Per il sugo di pomodoro
pomodoro passata 1 lcipolla tritata 100 gbasilico un mazzettoaglio 1 spicchioolio extravergine di oliva qbsale e […]
Ingredienti per una tortiera di diametro 26 cm
Per l’impasto
farina 00 95 gsemola rimacinata di grano duro 95 gfiocchi di avena 50 glievito in polvere per torte salate 16 gburro 190 gtuorlo 1parmigiano reggiano grattugiato 90 gzucchero di canna 20 gnoci tritate grossolanamente 100 gsale e pepe q.b.
Per il ripieno
patate già pulite 230 gspeck 150 gformaggio […]
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