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Il Filetto alla Wellington è un grande Classico della cucina anglosassone (Christmas Wellington Beef), un secondo piatto Prelibato e Succulento ideale per imbandire la tavola delle Feste . Gli Ingredienti sono semplici: Filetto di manzo insaporito con Senape e Funghi, arrotolato nel Prosciutto crudo e cotto in Forno in una Crosta di Pasta brisée o […]
Salsiccia e Friarielli è un secondo piatto napoletano Semplice e Saporito in cui il gusto leggermente Amaro dei Friarielli smorza l’untuosità delle Salsicce dando vita ad un piatto veramente unico! In Campania, “Salsiccia e Friarielli” è un vero e proprio must. Ci si può preparare la Pasta, la Pizza o anche un semplice Panino perché, come […]
Ingredienti per 4 turbanti
orate Fish From Greece 2 da 1 kg l’una (600 g pulita ognuna)sale e pepe q.b.olio extravergine di oliva q.b.
Per i cavolfiori e i broccoletti
cavolfiori e broccoletti colorati 300 golio extravergine di oliva 30 gsale e pepe q.b
Per la crema di patate dolci
patate dolci 400 g circaburro 50 golive taggiasche sott’olio 20formaggio […]
Ingredienti per una padella di 24 cm di diametro
Per l’impasto
farina 00 500 glatte fresco intero 300 glievito in polvere per torte salate 16 gzucchero semolato 10 gsale fino 8 golio extravergine di oliva 20 g + q.b per il piano di lavoro
Per il ripieno
stracchino 400 gpecorino grattugiato 2 cucchiaipangrattato 1 cucchiaiosalsiccia luganega 300 gsemi di […]
Gustoso e facile da realizzare, lo spezzatino di vitello ai funghi è una vera bontà che non mi stanco mai di proporre durante la stagione autunnale. Se ci pensi, questo piatto è davvero “furbo”: puoi prepararlo in anticipo e proporlo sia come secondo piatto già completo di contorno, sia come piatto unico se lo accompagnerai […]
Bocconcino, ovvero piccolo boccone. Non so perché, ma già solo questo nome evoca in me golosi e succulenti piatti da gustare in punta di forchetta, morso dopo morso. Se poi aggiungi il tacchino, che è una una delle mie carni bianche preferite per la sua delicatezza e versatilità, e la cremosità della panna beh… praticamente […]
Se è vero che ci sono ricette che solo a nominarle fanno venire l’acquolina in bocca, la costoletta alla milanese per me rientra a pieno titolo in questa categoria.
Sarà che Milano è la mia città del cuore, sarà che sono stata abituata a gustarla – preparata a regola d’arte – fin da piccola, ma questo […]
Ingredienti per 4 persone
Per la carne
manzo, straccetti (controfiletto) 600 gcipollotto 1carota 1cipolla ½olio di semi q.b.cavolfiore (vari colori) 300 g
Per la marinatura
succo di pera 4 cucchiaizucchero 2 cucchiai rasimiele di acacia 2 cucchiaipepe macinato 1 grosso pizzico
Per la salsa
salsa di soia 4 cucchiaicipollotto tritato 1aglio tritato 1 spicchiosemi di sesamo 1 cucchiaino
Procedimento
Per preparare il tuo […]
Ingredienti per una teglia da 26×36 cm
papaccelle (peperoni campani) 6 da circa 220 g l’uno (10 cm di diametro)
Per 18 polpette da circa 20 g l’una
carne macinata di vitello 140 guova medie 1Parmigiano Reggiano grattugiato 30 gpecorino grattugiato 15 gbasilico 5 fogliepane raffermo con la crosta 70 glatte 400 gaglio 1 spicchiopepe q.b.
Per il ripieno
carne […]
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