Tag: Secondi di pesce

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Moscardini con piselli

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Filetto di salmone in salsa teriyaki

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Saltimbocca di pesce

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Filetto di merluzzo al forno

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Pesce spada al cartoccio

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Moscardini al sugo

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Lavate i moscardini puliti sotto l’acqua corrente.Fate dorare l’aglio con olio abbondante in un tegame, aggiungete il pomodoro e lasciate insaporire, quindi aggiungete i moscardini, eliminate l’aglio e cuocete per circa 20 minuti.
Unite anche olive denocciolate e capperi dissalati e cuocete per circa 20 minuti, quindi aggiustate di sale e pepe.
I moscardini al sugo sono […]

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Salmone agli agrumi

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Lavate molto bene gli agrumi sotto acqua corrente, quindi tagliate un paio di fettine per agrume (le userete per decorare i piatti), grattugiate tutta la buccia restante e infine spremete i frutti per ricavarne il succo.
Disponete i filetti di salmone in una pirofila (potete lasciare anche la pelle), irrorateli con il succo di sgrumi e […]

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Bastoncini di salmone

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Tagliate il salmone in bastoncini da circa 5×2 cm.
Sbattete le uova con un pizzico di sale, quindi passate il salmone (1 bastoncino per volta) prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato, avendo cura di ricoprire ogni volta l’intera superficie in maniera uniforme.
Fate scaldare un po’ di olio in una padella antiaderente, quindi […]

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Calamari ripieni di friarielli

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Innanzitutto mondate i friarielli eliminando gambi e la foglie più dure, quindi sciacquateli più volte con acqua fredda, infine metteteli in una padella molto ampia in cui avrete fatto rosolare aglio, olio e peperoncino e fateli insaporire e poi appassire con coperchio, infine spegnete, togliete il coperchio e lasciateli raffreddare.
Nel frattempo, pulite i calamari seguendo […]

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