Il rotolo di riso alle melanzane è un piatto completo perchè composto da riso, pomodorini, melanzane, scamorza e uova. Mi è capitato di recente di vederne la preparazione qui e mi ha particolarmente incuriosito! I rotoli di riso generalmente sono facili da preparare ma possono dare qualche noia nella face di arrotolamento, ecco perchè dovrete […]
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Zucchine ripiene vegetariane
Le zucchine ripiene vegetariane sono un piatto gustoso da poter servire come antipasto, secondo o contorno. Si tratta di zucchine ripiene senza carne, farcite con irresistibile mozzarella, gustosi pomodorini ed un leggero condimento di olio di oliva, sale, pepe e basilico. Queste zucchine ripiene possono essere considerate un piatto light che non ci fa venire […]
Tonno sott’olio
Il tonno sott’olio fatto in casa è più semplice da realizzare di quanto uno non si immagini ed ovviamente è totalmente differente dal tonno sott’olio che generalmente siamo abituati ad acquistare. Questa conserva mantiene al meglio tutta la consistenza ed il sapore del pesce e quando ho scoperto che era anche così semplice da realizzare, […]
Friggitelli al forno con patate
I friggitelli al forno con patate sono un secondo piatto che racchiude tutto il sapore del Mediterraneo. Le olive nere, il formaggio feta, del buon olio extravergine di oliva ed il rosmarino sono infatti alcuni degli ingredienti che compongono questo gustoso piatto. La ricetta l’ho trovata su Grazia e, avendo tutto a portata di mano, […]
Torta salata con tonno e zucchine
La torta salata con tonno e zucchine è la mia ultimissima preparazione con la pasta sfoglia. In questa ricetta la scamorza e le olive nere smorzano il gusto dolciastro delle zucchine e rendono il tutto perfettamente equilibrato. Questa torta di zucchine non è affatto complicata da fare ed una volta scoperti i passaggi da seguire […]
Paccheri con crema di melanzane e gamberi
I paccheri con crema di melanzane e gamberi sono il mio primo piatto di oggi per voi! Grazie all’unione di una saporitissima crema di melanzane alle code di gamberi, questo semplice piatto diventa qualcosa di eccezionale col quale conquistare il palato dei vostri commensali. L’idea mi è venuta mentre ero ospite sulla terrazza del ristorante […]
Uova alla contadina
Le uova alla contadina sono un secondo piatto rustico e saporito da preparare quando si ha poco tempo o se volete servire le uova in maniera diversa. La ricetta nasce dall’unione delle uova con la passata di pomodoro, scamorza e basilico, da cuocere in forno già caldo per appena 20 minuti e da portare quindi […]
Pasta con sgombro e salvia
La pasta con sgombro e salvia è un primo piatto davvero super veloce perchè si prepara in appena 15 minuti! Per farla basta infatti far insaporire lo sgombro con la salvia in padella qualche minuto ed aggiungere poi, delicatamente, la pasta scolata al dente. Il risultato è quello di un piatto dal gusto delicato ma […]
Spaghetti al nero di seppia
Gli spaghetti al nero di seppia sono un primo piatto di mare molto apprezzato, un classico della cucina di mare italiana. Un tempo il nero di seppia veniva utilizzato per condire unicamente le seppie stesse, un modo per non buttare via niente, mentre oggi è diventato un condimento richiestissimo soprattutto per i primi. La pasta […]