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I filetti di trota salmonata in padella sono una secondo piatto di pesce gustoso e leggero, da preparare in poco tempo. Ammetto che questo pesce non è mai rientrato nella mia alimentazione, ma da quando mio marito sta a dieta, sto cercando di variare il più possibile per non farlo annoiare. E visto che il […]
Hot cross buns: ingredienti per 15 pezzi da 75 g l’uno
Per l’impasto
farina manitoba 500 gzucchero semolato 70 gcannella in polvere 1 cucchiaino raso*chiodi di garofano in polvere la punta di un cucchiainonoce moscata in polvere la punta di un cucchiainolievito di birra disidratato 7 glatte fresco intero a temperatura ambiente 300 gburro fuso 40 g […]
Crostata primavera senza glutine: ingredienti per una tortiera del diametro di 22 cm
Per la frolla alle noci pecan
farina Mix It Universal Schär 100 gfarina Mix C Schär 100 gnoci pecan 70 gburro 100 g freddo da frigoriferozucchero light brown 95 guova 1 mediovaniglia 1 baccasale 1 pizzico
Per la crema
yogurt magro 350 gsucco di mirtilli 70 gsucco […]
Mondate i carciofi: eliminate le foglie esterne più dure e lasciate solo il cuore tenero con un paio di cm di gambo.Metteteli a bagno in una ciotola con acqua e limone per almeno 10 minuti.
Scolate i carciofi e sbollentateli in acqua bollente salata: controllate la cottura testando i gambi con una forchetta.Scolateli e lasciateli a […]
Fagottino con patate, funghi, Stelvio e crema di zucca: ingredienti per 4 persone
Per il ripieno
funghi pioppini puliti 160gformaggio Stelvio Alto Adige DOP 160gpatate 80gaglio 1 spicchiotimo 1 ramettoolio extravergine di oliva q.bsale q.bpepe nero macinato q.b.
Per la crema di zucca
zucca delica, polpa 300gpatate 150gbrodo vegetale 250gcipolle tritate 40golio extravergine di oliva q.b.sale q.b.
Per la pasta […]
Mettete il pancarrè in ammollo nell’acqua perché si spugni.Nel frattempo lessate la patata per circa 35 minuti in acqua bollente.
Mettete in una ciotola capiente la patata (pelata e schiacciata), le uova, il pane strizzato, il parmigiano, il basilico tritato, un pizzico di sale e ovviamente la carne.Amalgamate con le mani fino ad ottenere un composto […]
Il ragù di agnello è una delle ricette più gettonate per il menu di Pasqua. Come forse ricorderete, a parte mio padre, noi di solito preferiamo altri tipi di carne… Ma… Ma devo dire che preparata in questo modo ha il suo perché. Continuerà a non rientrare nella mia top 10 di piatti a base […]
Brioche di Pasqua: ingredienti per 10 pezzi da 120 g
farina 00 150 gfarina manitoba 450 guova medie 2 intere + 2 tuorlilievito di birra disidratato 4 gyogurt magro 240 gburro 150 gsale 10 g
Per spennellare e decorare
uova 1 albumezuccherini colorati (diavolini)latte fresco intero q.b
Brioche di Pasqua: procedimento
Per preparare le brioche di Pasqua nella ciotola di […]
Innanzitutto preparate l’impasto per le crepes mescolando uova, latte, farina, olio e sale fino ad ottenere una pastella liscia.Coprite la ciotola con pellicola e fate riposare per 1 ora a temperatura ambiente.
Pulite i carciofi, tagliateli in spicchi e poi a fettine e fateli riposare per 30 minuti in acqua e limone.
Scolate i carciofi, fateli insaporire […]
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