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Non è Pasqua senza la torta pasqualina ligure famosa in tutta la penisola. L’abbiamo fatta e rifatta negli anni e proprio poco più giù trovi anche la scheda con la ricetta che puoi scaricare, conservare e ritrovarti in cucina quando la proverai. Non ho ancora ben capito quale farò il Lunedì dell’Angelo -la Pasquetta- insieme […]
Il Casatiello come la cuddura, e su questo abbiamo disquisito fino a farci sanguinare i polpastrelli sulle tastiere, ha una forma ben precisa e la presenza di uova non a caso. Tutto è da collegarsi alla Coullura/Cullura greca, antichissimo dolce circolare sovrastato da uova. Uova che in Grecia devono essere dipinte il Giovedì Santo per […]
Un piatto delicatissimo e privo di sale ma molto saporito. Elegante con i fiori eduli diventa protagonista grazie alla bellezza dei petali commestibili che rendono questa magia un incantevole giardino poetico.
Andiamo in Marocco oggi per il nostro Tour Pasquale. Questo cous cous è di riso e in commercio se ne trovano di tutti i tipi oltre […]
La pasta con la ricotta è tra le più popolari ricette di paste veloci in tutta la nazione italiana. Piace sempre moltissimo a tutti e si può interpretare in molti modi. Perfetta con la scorza di limone e il profumo del basilico può diventare ancor più ricca e deliziosa con delle noci o nocciole sbriciolate. […]
Questo paté è originario del Berry, che è una regione situata al centro della Francia. La capitale del Berry tra l’altro è luogo natio di moltissimi membri della famiglia reale e scrittori famosi come Balzac, Sand e Dumas. Un involucro di brisèe (ma anche sfoglia) contenente un tripudio di carni diverse e uova sode (e c’è […]
Il sabato e la domenica diciamo che è un extra tour e non propriamente quello pasquale. La verità la sai: smistamento ricette in archivio (questa è di gennaio 2019, quindi neanche troppo datata) e allenamento per non perdere la mano. Sia io che te, intendo. Che ne dici? Un post al giorno è troppo, vero? […]
I waffle sono nati in Europa con un altro nome – Gaufre– e hanno spopolato in America dove sono stati appunto ribattezzati. La paternità è da attribuire ai paesi del Nord Europa: Belgio soprattutto, seguito dall’Olanda. Anche in Francia, con una ricetta leggermente diversa, sono sempre stati presenti e la caratteristica inconfondibile è la forma […]
Che ne dici se dopo aver viaggiato tanto questa settimana con l’inizio del Tour Pasquale ci riposiamo un attimo e gustiamo un primo delicato -ma dal carattere deciso- insieme? Una piccola pausa prima di ripartire. Questo sabato è una sorta di pit stop in autogrill. Solo che, con tutto il rispetto per il Capri e […]
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