Una delle zuppette estive che amo di più, da servire bella fredda. A me piace mettere del ghiaccio sotto il piatto da portata. Una presentazione semplice ma d’effetto che la rende assolutamente perfetta!
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Tag: salato
Risotto con la polvere di barbabietole, finocchietto selvatico e fiori eduli
Una delle cose che mi ha entusiasmato di più, nell’ultimo periodo, è stato cucinare con le polveri. Non mi ero mai decisa a prenderle perché credevo che richiedessero preparazioni di un certo tipo. E invece, metti la polvere e via. Come fosse magica tutto diventa colorato e gustoso.
La mia preferita in assoluto, al momento, rimane […]
Vitello tonnato. Il Vitel tonnè: prepariamolo insieme con una videoricetta
Il Vitello tonnato che prepariamo oggi insieme è di Scabin, chef torinese che amo particolarmente. Come sai non mangio carne da venti anni ma la preparo per chi amo. Credo sia un atto dovuto e voluto. Chi mi è accanto rispetta le mie scelte e lo faccio anche io come è giusto che […]
Baked Feta pasta, la Pasta virale con feta e pomodorini
La viral feta pasta/Baked Feta Pasta. Così è stata chiamata la pasta che sta facendo il giro del mondo. Come spesso accade: boom! All’improvviso una food obsession; proprio come la Dutch baby di cui ti parlavo settimane fa finita sul New York Times. Tutti a correre verso il supermercato in cerca di Feta. Pare che […]
Cacio e Pepe: i segreti e il nido
Di segreti per la cacio e pepe ce ne sono pochi ma bisogna conoscerli bene e tutti senza mai dimenticarne uno. Il mio unico guru (e ne sono anche non troppo segretamente innamorata) è lui: Romano doc. Alessandro Borghese chi altri? Con la pasta, se mi segui anche solo da un po’, faccio un po’ […]
Chicago Pizza – Deep Dish Pizza Style
È Novembre e io ho tardato un po’ (eufemismo). Sono passati più di due mesi e sono successe tante di quelle cose che sembra un anno e più. Ho tante cose da scrivere, raccontare, disegnare e cucinare. È il periodo che amo di più e nonostante tutto e tutti vorrei che questo Natale fosse magico. […]
La carbonara di Asparagi
La Ricetta
In una padella metti l’olio extra vergine d’oliva e fai scivolare e abbracciare gli asparagi tagliati (le punte falle bollire a parte in acqua bollente e salata per aggiungerle alla fine). Aggiusta di sale e fai tuffare quando è tempo le mezze maniche nell’ acqua bollente. Sono delle ottime nuotatrici. Nel frattempo in una […]
Risotto con miele di manuka e yogurt
La Ricetta
Facilissima e di ridicola preparazione. Lascio dorare la cipolla nell’olio extra vergine d’oliva e quando è ora metto il riso a tostare. Aggiungo brodo vegetale e porto a cottura. Manteco con yogurt naturale bianco greco non zuccherato e un cucchiaio di miele. Ho usato quello di Manuka. Sale e pepe, servo.
Risotto con miele di […]
Le uova rosse per Pasqua
Che la Pasqua in Grecia sia molto sentita è un’informazione pressoché inutile perché lo sanno tutti. Viene onorata e celebrata ed elementi pagani e cristiani si fondono per dar vita alla settimana più indiscutibilmente più ricca dell’anno dove la tradizione, i ricordi e la cultura la fanno da padrone. C’è il Sabato di Lazzaro dove […]