Aggregatore di ricette
Mettete il riso in una ciotola, copritelo completamente con acqua, sgranate il riso e scolatelo.Ripetete l’operazione finché l’acqua non uscirà pulita e limpida, quindi scolate per l’ultima volta e fate riposare per 30 minuti.
Trasferite il riso in una pentola dal fondo spesso e aggiungete circa 300-350 ml di acqua (più o meno una volta e […]
Il risotto all’ananas è fresco e cremoso, perfetto per tutte le stagioni. Potete servirlo così, semplice semplice, o arricchirlo con pinoli tostati, gamberetti grigliati o ancora bocconcini di maiale rosolato in succo d’ananas, se volete un piatto completo e più esotico. Io l’ho apprezzato già molto così, solo con ananas, yogurt e rucola, e credo […]
Degli shiitake abbiamo parlato insieme diverse volte. Se mi leggi da un po’ sai che li amo particolarmente e che dopo la lettura del libro le Ricette del Monaco Buddista li ho introdotti in modo costante nella mia dieta alimentare. Ho imparato tantissimo dalle letture sulla cucina taoista, cucina buddista e non in ultimo, appunto, […]
Il risotto al pesto è uno di quei piatti semplicissimi e che sanno un po’ di coccola, un po’ come quello al sugo… Anche in questo caso, come sempre mi capita con le ricette piuttosto facili e basic, mi sono chiesta se pubblicare o meno questo post… Ma ancora una volta mi sono detta che […]
Il risotto al latte di cocco, acciughe e lime è un primo piatto decisamente un po’ particolare e forse non adatto a tutti. Detto questo, io l’ho adorato, perché secondo me la dolcezza del latte di cocco si abbina perfettamente, per contrasto, con la freschezza del lime e il gusto forte delle acciughe, quelle del […]
Il risotto con stracciatella e pomodori è davvero buonissimo. Si tratta di un primo piatto semplicissimo da preparare e perfetto da preparare per l’estate grazie al mix fresco dei sapori. Il gusto burroso della stracciatella si sposa perfettamente con il dolce acidulo dei pomodori secchi e va a smorzare la forte sapidità delle acciughe, per […]
Il risotto allo zenzero è un primo piatto decisamente particolare e probabilmente non adatto a tutti, ma vi garantisco che se siete amanti dello zenzero come me dovete assolutamente provarlo! Il vostro piatto avrà una spiccata nota speziata, quasi pungente, e sarà profumatissimo. Il gusto fresco e piccante al tempo stesso si sposa divinamente per […]
Il risotto cacio e pepe altro non è, se vogliamo, che la versione senza glutine della classicissima pasta cacio e pepe romana. Un piatto della tradizione povera laziale tanto semplice all’apparenza quanto difficile nella pratica, in quanto bisogna trovare la giusta combinazione tra cremosità, sapidità e piccantezza. Se poi decidiamo di farne un risotto stiamo […]
Il risotto alle ortiche è una ricetta particolarissima, molto raffinata, dal sapore sorprendentemente delicato. Unica cautela nella preparazione della ricetta: dovete indossare i guanti per pulire e maneggiare le ortiche, o passerete il resto della giornata a grattarvi! Non preoccupatevi, comunque, perché con la cottura tutto l’effetto urticante svanisce, ovviamente, se no non sarebbero commestibili […]
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