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La caponata di carciofi è la Variante invernale della classica Caponata di melanzane, una ricetta siciliana da preparare durante l’inverno. Gli Ingredienti di base sono gli stessi (Cipolla, Sedano, Capperi e Olive) ma, al posto delle melanzane, si usano i Carciofi, tagliati a Spicchi e saltati in Padella. Una ricetta Squisita che non vi farà […]
La torta salata carciofi e ricotta è un Rustico di stagione Semplice e Saporito; un guscio di pasta Brisée (o pasta Sfoglia) con un morbido e goloso Ripieno di Carciofi saltati in padella, Ricotta e Formaggio (grattugiato e a pezzetti). Una torta salata ripiena di verdure in perfetto stile Vegetariano, perfetta come Piatto Unico, da servire […]
I finocchi al forno sono un Contorno leggero e saporito; finocchi tagliati a fettine insaporiti con Pomodoro, Olive e Cipolle, ricoperti di Pangrattato e Gratinati in forno. Una ricetta Facile e Veloce in perfetto stile Vegano e Vegetariano. Quello che vi piacerà di questa ricetta è il Contrasto tra la parte inferiore, più Morbida e […]
Mantecare con lo yogurt greco naturale bianco non zuccherato rimane sempre un’ottima idea. Rende tutto molto cremoso e morbido. Per giunta sano e povero di grassi. Lo yogurt greco, come quello classico naturale bianco non zuccherato (pure di soia o prodotti alternativi veg), rimane un prodotto perfetto per sostituire il burro o la maionese, in genere. […]
Il minestrone di verdure è un Classico della cucina italiana, una Zuppa di verdure fresche di stagione Buona, Leggera e Genuina! La ricetta base del Minestrone prevede Pochi e Semplici ingredienti: soffritto di Cipolla, Carote, Sedano, Patate e Zucchine. A questi ingredienti presenti tutto l’anno, è possibile aggiungerne altri a seconda della stagione. In INVERNO, […]
I cardi bolliti sono una pietanza Sana e Genuina, il modo migliore per poter gustare questi deliziosi ortaggi invernali. Lessare i cardi è anche un’operazione fondamentale per poter preparare tante altre Ricette con i cardi, dall’Insalata ai Cardi in pastella. La pianta del cardo, con le sue coste Dure e Filamentose è praticamente immangiabile se […]
Il timballo di tagliatelle è un primo piatto Facile e Coreografico, perfetto per il Pranzo delle Feste. Un vero e proprio Pasticcio di tagliatelle al sugo da cuocere in Forno all’interno di una golosa Crosta di Pasta Fillo (Sfoglia o Brisée). In pochissimo tempo preparerete un piatto Buonissimo che lascerà tutti a bocca aperta!
Scoprirete, come […]
I cardi in pastella sono una ricetta tipica siciliana, dei Cardi Lessi ricoperti di una Pastella Lievitata e Fritti, una vera chicca! La ricetta è diffusa in tutta la Sicilia ma a Palermo sono un vero e proprio must soprattutto per la festa dell’Immacolata (8 dicembre). Tradizione vuole, infatti, che la vigilia dell’Immacolata dia il […]
Le cime di rapa in padella sono il tipico contorno pugliese, delle cime di rapa saltate in padella con Olio, Aglio, Peperoncino e Acciughe. Un contorno Facile e Veloce che, con il suo sapore intenso, accompagna molto bene i secondi di carne, in particolar modo la Salsiccia. Un vero must della cucina Pugliese è proprio […]
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