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La zuppa di tenerumi con polpettine è una rivisitazione della classica minestra di tenerumi siciliana, una ricetta alla quale ho tolto la pasta (trasformandola in una zuppa) e ho aggiunto le polpettine di carne… non vi dico che bontà! Il risultato è una zuppetta Leggera e Gustosa resa ancora più Saporita dalle polpettine di carne […]
La Peperonata con patate è una variante della ricetta Classica della Peperonata, un contorno a base di peperoni, cipolla e pomodoro a cui si aggiungono le Patate. Le patate possono essere aggiunte a crudo e cotte insieme ai peperoni oppure possono essere aggiunte in un secondo momento (lesse o fritte). Io seguo da sempre la […]
La Peperonata con patate è una variante della ricetta Classica della Peperonata, un contorno a base di peperoni, cipolla e pomodoro a cui si aggiungono le Patate. Le patate possono essere aggiunte a crudo e cotte insieme ai peperoni oppure possono essere aggiunte in un secondo momento (lesse o fritte). Io seguo da sempre la […]
Il canazzo siciliano è un tipico contorno estivo, un misto di verdure ed ortaggi tagliati a Pezzetti e cotti in Umido con soffritto di cipolla. Una ricetta Semplice e Genuina (conosciuta anche come Ciambotta) a base di Patate, Carote, Zucchine, Peperoni e Melanzane. La ricetta può essere modificata a piacere con altri ortaggi come Funghi, […]
Le brioche siciliane col tuppo sono un must dell’Estate… e non solo; brioche Morbidissime e Profumate che in Sicilia accompagnano Gelati e Granite. A differenza delle altre brioche, quelle siciliane sono più Profumate e hanno il tipico “tuppo” ovvero quel bottone di impasto posto sulla parte superiore che ricorda un “tuppo” ovvero uno “chignon“. Oggi […]
Gli sfincionelli fritti sono una golosa Variante del classico sfincione palermitano, stesso condimento con sugo di cipolle e caciocavallo grattugiato ma con impasto fritto. Una ricetta simile alle Pizzette fritte ma con il condimento dello sfincione. Eccovi la ricetta passo passo per realizzare questa specialità siciliana.
A differenza delle pizzette fritte, gli sfincionelli hanno una forma […]
L’insalata di carciofi è un antipasto Gustoso e Leggero preparato con carciofi crudi tagliati a a fette molto sottili e conditi con Olio, Succo di limone e Prezzemolo. Una ricetta perfetta per beneficiare delle proprietà nutritive dei carciofi crudi e che si presta a più Varianti. La ricetta classica prevede che i carciofi vengano conditi […]
L’insalata di carciofi è un antipasto Gustoso e Leggero preparato con carciofi crudi tagliati a a fette molto sottili e conditi con Olio, Succo di limone e Prezzemolo. Una ricetta perfetta per beneficiare delle proprietà nutritive dei carciofi crudi e che si presta a più Varianti. La ricetta classica prevede che i carciofi vengano conditi […]
Le sarde a beccafico sono una ricetta tipica siciliana: piccole sardine private della lisca, Farcite con pangrattato tostato condito con Uva passa, Pinoli, Prezzemolo e succo di Agrumi, sistemate in una teglia e cotte in Forno. Una ricetta tipica delle province di Palermo, Catania e Messina (con qualche piccola Variante), che prende il nome dalla Forma […]
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