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Ecco come preparare la frittella siciliana, un contorno di stagione semplice, sano e buonissimo. Come fare la frittella siciliana Pulite i carciofi e tagliateli a fettine non troppo sottili. Mettete i carciofi in acqua e limone per non farli annerire. In una padella o casseruola dal fondo largo versate un giro abbondante d’olio e aggiungete […]
Ecco come preparare la pasta con fave e ricotta, un primo piatto di stagione semplice e molto genuino! Come fare la pasta con fave e ricotta Pulite le fave eliminando baccello. Con un coltello eliminate anche il cappelletto. Se volete eliminare anche il tegumento, sbollentate per fave per qualche secondo e poi sgusciatele. Vi consiglio […]
Ecco come preparare le fave in umido con la cipolla secondo la ricetta siciliana. Come fare le fave in umido Togliete le fave dal baccello. Alle fave piccole e tenere eliminate solo il cappelletto con le dita. Alle fave un po’ più grandi tagliate il cappelletto con il coltello. Lavate le fave e scolatele. In […]
Ecco come preparare i carciofi arrostiti al forno sia nel forno a gas che in quello elettrico.
Come fare i carciofi arrostiti al forno
Scegliete dei carciofi della stessa grandezza in maniera tale che abbiano una cottura omogenea.
Tagliate il gambo del carciofo molto corto e più dritto che potete.
Tagliate anche la punta del carciofo.
Con il coltello eliminate […]
E adesso vi accompagnerò passo passo nella preparazione della cassata siciliana… non è difficile da preparare ma richiede pazienza e dedizione ?
Come fare la cassata siciliana
Il GIORNO PRIMA preparate il pan di Spagna seguendo la ricetta tradizionale.
E’ importante che il pan di Spagna riposi una notte perché altrimenti si sbriciola al taglio.
Lo stesso giorno mettete […]
Ecco come preparare la pasta con finocchietto, un primo piatto di origine siciliana che vi stupirà per la sua semplice bontà!
Come fare la pasta con finocchietto
Pulite il finocchietto e cuocetelo in acqua salata.
Scolate il finocchietto e tenete da parte l’acqua di cottura.
Una volta cotto, frullate il finocchietto nel robot da cucina.
Prendete una padella e versatevi […]
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La pasta ‘ncasciata è una ricetta tipica di Messina e provincia, famosa per essere protagonista di molte sedute di cucina nel Commissario Montalbano. La possiamo definire una variante della pasta al forno, arricchita con molto più formaggio, il cacio appunto, che ne definisce anche il nome. ‘Ncasciata infatti per alcuni […]
Ecco come preparare le polpette di sarde al sugo secondo la ricetta tradizionale siciliana.
Come fare le polpette di sarde
Pulite le sarde eliminando testa, coda e lisca.
Mettete le sarde in un mixer e frullatele per pochi secondi.
Versate le sarde in una ciotola e preparate gli aromi.
Nel mixer frullate il prezzemolo e uno spicchio d’aglio privato dell’anima.
Frullate […]
Ecco come preparare i carciofi in umido con le patate con ripieno light o ricco! ?
Come fare i carciofi in umido con le patate
Pulite i carciofi lasciandoli interi.
Mettete i carciofi in acqua acidulata con succo di limone per non farli annerire.
Per la FARCIA, mettete nel mixer il prezzemolo, qualche foglia di menta, mezzo spicchio di […]
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