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Gli anisini sono dei pasticcini siciliani di pasta di mandorle interamente ricoperti di zuccherini all’anice, conosciuti come anisini. I pasticcini di mandorle sono il fiore all’occhiello della pasticceria siciliana e questi dolcetti, la cui base è uguale per tutti (farina di mandorle, zucchero a velo e albumi d’uovo), vengono ricoperti in vario modo: pistacchi, mandorle, […]
Nonostante il nome, questi biscotti sono tipici della Sicilia orientale, della città di Catania in particolare. A Palermo non li si vede molto e quindi ho voluto subito sperimentare questa ricetta. Devo dire che il loro gusto speziato ricorda molto quello dei biscotti Tetù e Teio ma dalla consistenza più morbida. Spero vi piacciano!
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Alla ricetta classica con sedano, carote e olive a me piace aggiungere anche i capperi, giardiniera e trito di pezzemolo. Anche la cipolla rossa ci sta molto bene. Un’altra ALTERNATIVA è quella si Sfilacciare la carne prima di condirla; vi assicuro che è davvero buonissima! Mia madre, invece, preparava il BOLLITO FRITTO: versava un po’ […]
Alla ricetta classica con sedano, carote e olive a me piace aggiungere anche i capperi, giardiniera e trito di pezzemolo. Anche la cipolla rossa ci sta molto bene. Un’altra ALTERNATIVA è quella si Sfilacciare la carne prima di condirla; vi assicuro che è davvero buonissima! Mia madre, invece, preparava il BOLLITO FRITTO: versava un po’ […]
La zucca in agrodolce è un antipasto tipico siciliano in cui la zucca viene prima tagliata a Fette e Fritta e poi condita con lo stesso olio di frittura insaporito con Aglio, Aceto e Zucchero; il tutto profumato con trito di Menta. La zucca in agrodolce alla siciliana va gustata Fredda dopo qualche ora di riposo […]
In effetti, per gustare al meglio questo leggero e friabile panino, non vi è niente di meglio che farcirlo con delle fette di mortadella tagliate a “velo”, in maniera tale che adagiandole all’interno della mafalda ancora tiepida “sudino” un po’. Non so se a parole ho reso la bontà di questo panino! Non vi dico […]
Se siete siciliani, come me, e anche voi apprezzate questa Varietà di zucchina, vi consiglio di provare anche queste ricette:
Ingredienti
Pasta con la zucchina lunga siciliana
Preparazione5 minuti min
Cottura20 minuti min
Tempo totale25 minuti min
Porzioni: 2 Porzioni
Costo: Basso
300 grammi zucchina lunga
10 pomodorini
olio d’oliva
1 spicchio aglio
peperoncino:
sale
basilico
200 grammi pasta (lunga o corta)
formaggio grattugiato (pecorino, ricotta salata…)
Stampa Ingredienti
Procedimento
Come fare la […]
La minestra di tritato e zucchina è una minestra estiva siciliana preparata con la carne macinata e la zucchina lunga siciliana (quella dei tenerumi). Una minestra molto Saporita grazie al soffritto di cipolla, pomodori e carne macinata mista (suino-bovino) al quale si aggiunge la zucchina a pezzetti. Quanto al formato di pasta, neanche a dirlo, Spaghetti […]
La pasta con pomodori secchi è un primo piatto Veloce ed Economico da preparare in pochissimi Minuti; una ricetta siciliana che unisce la sapidità dei Pomodori secchi alla salinità dell’Acciuga e dei Capperi dando vita ad un primo super Saporito! Per profumare potete usare sia Basilico che Menta e se volete esagerare… servitelo con il […]
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