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Chiacchiere di Carnevale ma anche cenci, frappe, bugie: chiamiamoli come vogliamo ma questi dolci di Carnevale, semplici, veloci e deliziosi, sono un classico della tradizione italiana. Immancabili sulle nostre tavole in questo periodo, piacciono solitamente a tutti e sono un ottimo modo per accontentare i più piccoli; di ricette per preparare le frappe ne esistono […]
Gli gnocchi alla romana sono una ricetta della tradizione romana e nei ristoranti tradizionali vengono proposti proprio il giovedì. E come nella migliore delle tradizioni, la ricetta originale degli gnocchi alla romana è una di quelle che si tramanda di generazione in generazione e che, nonostante qualche modifica estemporanea e soprattutto non richiesta, è davvero […]
Le polpette di melanzane sono una di quelle ricette da preparare in estate e possono essere preparate in diversi modi: c’è chi usa solo la polpa e la frulla, chi sminuzza tutta la melanzana e la condisce, chi aggiunge anche la ricotta, chi frigge e chi preferisce il forno. Questa è la mia ricetta che […]
La peperonata è un contorno estivo facile da preparare, colorato e adatto per portare a tavola le verdure di stagione in maniera diversa dal solito; simile alla caponata siciliana, si prepara usando peperoni freschi e condendo il tutto con pomodoro e cipolle.
A dire il vero di ricette chiamate peperonata ne esistono diversi tipi: se la […]
Il salame di cioccolato: un dolce che fa sognare al solo parlarne o scriverne, un dolce talmente semplice e tradizionale che troppo spesso viene lasciato nel dimenticatoio. Il salame di cioccolato è tra i dolci che piacciono a tutti, un po’ come il tiramisù: semplicissimo, velocissimo e buonissimo. Non servono doti particolari per prepararlo, non […]
Nonostante io lo ami alla follia tutto l’anno, devo ammettere che in estate il pollo ha la sua vera ragione di esistere perché può essere preparato in anticipo e la carne si mantiene sempre morbida e piacevole, per me anche condita con sale e olio ma per il resto del mondo ben condita e aromatizzata. […]
Adoro le zucchine in tutti i modi: che sia un risotto, che siano bollite e condite con poco sale e olio, che siano alla scapece, io le amo e non perdo occasione per prepararle. Ovviamente le mie preferite sono le zucchine ripiene alla romana che certe volte trasformo aggiungendoci del tonno e altre volte, se […]
La ricetta della torta al limone e mandorle è un classico e, una volta preparata, diventa facilmente uno dei must da portare a tavola per una merenda, una colazione o semplicemente per avere a casa un lievitato buonissimo e senza pretese. Una torta che a buon diritto può essere considerata alla stregua della ricetta della […]
Pasta alla Norma: un nome, una garanzia in estate, grazie al suo sapore deciso e alla sua estrema riconoscibilità. Con il caldo è tempo di melanzane e pomodori rossi da cui ricavare una bella passata e quindi, per proprietà transitiva, di pasta alla Norma: pochi ingredienti, poca fatica e tanta tanta resa se gli ingredienti […]
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