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Ecco come preparare la panzanella toscana, un piatto perfetto come antipasto ma anche come contorno e, perché no, anche come piatto unico.
Come fare la panzanella
Nella ricetta originale della panzanella la prima cosa da fare e tagliare il pane raffermo e lasciarlo ammorbidire con dell’acqua.
Nella versione croccante potete saltare questo passaggio.
Lavate i pomodori e tagliateli a […]
Ecco come preparare le zucchine ripiene di tonno anche conosciute come zucchine alla ligure.
Come fare le zucchine ripiene di tonno
Lavate le zucchine e cuocetele 10 minuti in acqua bollente.
Trascorso questo tempo raffreddate le zucchine in acqua fredda.
Spuntate le zucchine e tagliatele in 2 parti.
Scavate le zucchine all’interno e tenete da parte la polpa.
In una padella […]
Ecco come preparare la pasta e fagioli estiva siciliana con zucchina e foglie di tenerumi.
Come fare la pasta e fagioli estiva siciliana
Nettate i borlotti, lavateli e metteteli in una pentola.
Io uso la pentola a pressione per dimezzare i tempi.
Aggiungete abbondante acqua, una carota, una cipolla, una costa di sedano, uno spicchio d’aglio e 2 foglie […]
Ecco come preparare la pasta con le zucchine fritte secondo la ricetta siciliana.
Nel caso in cui non abbiate a disposizione la zucchina siciliana potete utilizzare delle zucchine genovesi.
Come fare la pasta con le zucchine fritte
La zucchina siciliana va’ spuntata, pelata e tagliata a fette spesse.
Se usate le zucchine genovesi non sarà necessario pelarle, spuntatele e […]
Ecco come preparare la pasta alla norma, il primo piatto estivo per eccellenza che va bene per ogni occasione!
Come fare la pasta alla norma
Spuntate le melanzane, lavatele e tagliatele a cubetti (o a fette).
Mettete le melanzane in uno scolapasta con del sale, copritele con un piatto e lasciatele riposare, possibilmente al sole, per 1 ora […]
Ecco come preparare l’insalata di tonno e uova sode, una fresca insalata estiva nutriente e veloce da preparare.
Come fare l’insalata di tonno e uova
Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e metteteli in un colapasta con un po’ di sale.
In questo modo i pomodori cederanno l’acqua in eccesso.
Intanto, mettete le uova in un pentolino con l’acqua.
Mettete […]
Ecco come preparare la frittella siciliana, un contorno di stagione semplice, sano e buonissimo. Come fare la frittella siciliana Pulite i carciofi e tagliateli a fettine non troppo sottili. Mettete i carciofi in acqua e limone per non farli annerire. In una padella o casseruola dal fondo largo versate un giro abbondante d’olio e aggiungete […]
E adesso vi accompagnerò passo passo nella preparazione della cassata siciliana… non è difficile da preparare ma richiede pazienza e dedizione ?
Come fare la cassata siciliana
Il GIORNO PRIMA preparate il pan di Spagna seguendo la ricetta tradizionale.
E’ importante che il pan di Spagna riposi una notte perché altrimenti si sbriciola al taglio.
Lo stesso giorno mettete […]
Ecco come preparare le polpette di sarde al sugo secondo la ricetta tradizionale siciliana.
Come fare le polpette di sarde
Pulite le sarde eliminando testa, coda e lisca.
Mettete le sarde in un mixer e frullatele per pochi secondi.
Versate le sarde in una ciotola e preparate gli aromi.
Nel mixer frullate il prezzemolo e uno spicchio d’aglio privato dell’anima.
Frullate […]
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