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I passatelli in brodo sono un piatto tipico dell’Emilia Romagna, facilissimi da preparare e buonissimi.
Si tratta di una pasta preparata usando solo uova, pangrattato e parmigiano, gli stessi ingredienti usati anche nella stracciatella romana, a cui viene data una forma particolare usando uno strumento apposito oppure uno strumento per passare […]
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I canederli allo speck sono una delle ricette più tipiche del Trentino Alto Adige: si tratta di una di quelle ricette che possiamo considerare comfort, proprio perché viene preparata utilizzando ingredienti poveri e della tradizione contadina che, uniti, danno vita ad un risultato davvero eccellente.
Il segreto per ottenere dei veri […]
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La ricetta degli spaghetti cacio e pepe, insieme a quella della pasta alla carbonara, è una delle specialità tradizionali della cucina romana. La ricetta della cacio e pepe è tradizionale e antica e come tale se ne ignora l’origine reale.
Ricetta spaghetti cacio e pepe originale: le origini
Si sa quasi per […]
Gli gnocchi alla romana sono una ricetta della tradizione romana e nei ristoranti tradizionali vengono proposti proprio il giovedì. E come nella migliore delle tradizioni, la ricetta originale degli gnocchi alla romana è una di quelle che si tramanda di generazione in generazione e che, nonostante qualche modifica estemporanea e soprattutto non richiesta, è davvero […]
Pasta alla Norma: un nome, una garanzia in estate, grazie al suo sapore deciso e alla sua estrema riconoscibilità. Con il caldo è tempo di melanzane e pomodori rossi da cui ricavare una bella passata e quindi, per proprietà transitiva, di pasta alla Norma: pochi ingredienti, poca fatica e tanta tanta resa se gli ingredienti […]
Gli spaghetti al tonno sono una delle ricette più semplici, veloci e buone che si possono preparare in estate ma anche in inverno. Spesso li si considera la pasta dei giovani visto che nella variante più semplice (come questa) possono essere preparati in 15 minuti e non c’è bisogno di preparazione o di conoscenze specifiche […]
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