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Ecco come preparare il pandolce genovese, il dolce per eccellenza della tradizione ligure che non è secondo al panettone!
Come fare il pandolce genovese
La sera prima mettete l’uva passa a bagno nel marsala in modo che sia ben idratata il giorno dopo.
Tagliate la scorza d’arancia candita e di cedro a cubetti.
Tostate i pinoli.
Setacciate la farina, lo […]
Ecco come preparare le zucchine ripiene di tonno anche conosciute come zucchine alla ligure.
Come fare le zucchine ripiene di tonno
Lavate le zucchine e cuocetele 10 minuti in acqua bollente.
Trascorso questo tempo raffreddate le zucchine in acqua fredda.
Spuntate le zucchine e tagliatele in 2 parti.
Scavate le zucchine all’interno e tenete da parte la polpa.
In una padella […]
La torta panarello è un dolce alle mandorle morbido e friabile, una specialità ligure,tipica della pasticceria Panarello. Chiaramente la ricetta originale è segretissima e quella che vi propongo è una dele tante ricette che circola inrete. Ciò che mi ha incuriosita, spingendomi subito a provarla, è il fatto che vada infornata a freddo.Contrariamente alla scienza […]
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