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Le brioche col tuppo siciliane sono delle brioche morbidissime e profumate che in Sicilia vengono servite con la granita oppure con il gelato. La definizione “col tuppo” viene da quel bottone di impasto posto sulla parte superiore che ricorda un “tuppo” ovvero uno “chignon” ?
Chi le ha provate sa benissimo di cosa parlo: non soltanto queste brioche […]
Il pane al cioccolato è una pagnotta di pane al cui impasto viene aggiunto del cacao amaro, del cioccolato a pezzetti e della frutta secca, come nocciole o noci. La ricetta l’ho vista realizzare a tante persone appassionate di pane con lievito madre e licoli e mi è subito venuta la curiosità di provare!
Per rendere […]
Il danubio alla nutella è una vera e propria golosità, un dolce preparato con tante palline di pasta brioche farcite con nutella. La ricetta dell’impasto è uguale a quella del pan brioche ma a cambiare è la farcitura e la forma.
Il danubio può essere sia dolce che salato. La versione dolce può essere farcita con […]
Il pan brioche è una sorta di pane molto morbido (come una brioche, per l’appunto) dal gusto leggermente dolce che, per il suo sapore neutro, si sposa bene sia con il dolce che con il salato. Il pan brioche è perfetto da servire a colazione dove, a seconda dei gusti, può accompagnare sia marmellata e nutella […]
I rollò con wurstel fanno parte della rosticceria siciliana e, altro non sono, che dei wurstel rivestiti di pasta brioche e cotti in forno. I rollò con wurstel possono essere sia grandi che piccoli a seconda se vogliate fare dei pezzi mignon da buffet o dei pezzi più grandi come quelli del bar.
Preparare i rollò […]
La ciabatta integrale è una versione più sana della classica ciabatta di pane grazie all’impiego di farine integrali che, come tutti sanno, fanno molto bene al nostro organismo.
Non avendo mai provato la versione integrale ne ho provate 2 versioni: la prima completamente integrale con aggiunta di farina di farro e semi misti; la seconda versione, […]
I panzerotti napoletani, conosciuti anche come calzoncelli, sono dei calzoni fritti farciti in vario modo: pomodoro e mozzarella, ricotta e salame o scarola, olive e acciughe. La ricetta l’ho presa da un vecchio libro si Salvatore De Riso, celebre pasticcere campano che propone anche delle golose ricette salate.
I suoi calzoncelli hanno un impasto preparato con farina, […]
La torta cremosa alle banane è una torta buonissima preparata con tante banane, yogurt, 2 uova e un po’ di farina; una ricetta facilissima e molto veloce il cui risultato è una torta dall’intenso sapore di banana e super cremosa all’interno.
L’idea mi è venuta perché in casa avevo un bel po’ di banane che cominciavano […]
Ecco come preparare il pane ciabatta fatto in casa, un formato di pane molto leggero e fragrante molto indicato da farcire in vario modo. Come fare il pane ciabatta Per questo formato di pane si comincia dal poolish. In una ciotola versate la farina, lo zucchero, il lievito e l’acqua e mescolate. Otterrete un impasto […]
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