Il tamagoyaki (letteralmente “uovo cotto”) è una frittata giapponese, o meglio un’omelette giapponese.  Si prepara in padella arrotolando su se stessi dei sottili strati di uovo insaporiti con salsa di soia, brodo dashi e zucchero di canna. Quando sono stata a Tokyo, ho trovato il tamagoyaki a colazione, nella bento box o come accompagnamento per il […]