Aggregatore di ricette
Quando le mie figlie erano piccole, c’era un cartone che si chiamava Mago Pancione. Era la storia di un mago golosissimo di polpette che non faceva altro che mangiarne da mattina a sera. Le ragazze lo amavano molto ed inutile dire che come spesso accade con i bambini, si ritrovavano a chiedermi di preparare loro […]
Il Poolish (Biga Liquida o Lievitino) è un Pre-Impasto preparato con Farina, Acqua e Lievito di Birra aggiunto all’impasto vero e proprio per ottenere Lievitati Soffici, Profumati e Fragranti. Preparato con del semplice Lievito di Birra (Fresco o Secco), il Poolish è un’ottima alternativa al Lievito Madre (per tutti quelli che, come me, non hanno…
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Il sugo di pomodoro è una ricetta base della cucina italiana, un sugo molto apprezzato preparato con passata di pomodoro, olio d’oliva, aglio (o cipolla) e basilico, ideale per mille preparazioni da un semplice piatto di Pasta a delle golose polpette al sugo. Ma la vera domanda è: Come preparare un buon sugo con la […]
Il sugo di pomodoro è una ricetta base della cucina italiana, un sugo molto apprezzato preparato con passata di pomodoro, olio d’oliva, aglio (o cipolla) e basilico, ideale per mille preparazioni da un semplice piatto di Pasta a delle golose polpette al sugo. Ma la vera domanda è: Come preparare un buon sugo con la […]
Le melanzane fritte sono un ingrediente di base di tantissime ricette, dalla parmigiana agli involtini di melanzane, dalla classica pasta alla norma alla caponata, E’ quindi fondamentale sapere COME FRIGGERE le melanzane affinché risultino leggere e croccanti e soprattutto NON INZUPPATE d’OLIO! A tal fine vedremo insieme che tipo di OLIO usare, che quantità e […]
I bigné o choux sono una ricetta base della pasticceria, dei dolcetti leggerissimi da farcire all’interno che vengono preparati con un impasto detta pasta bigné o pasta choux.
Come si può capire dal nome, la ricetta della pasta choux ha origini francesi dove la parola “choux” significa “cavolo” e si riferisce alla forma che assumono questi […]
Ecco l’impasto di base per preparare le crepes dolci e salate…
Come fare le crepes dolci e salate
In una ciotola rompete le uova.
In una terrina setacciate la farina e preparate anche il latte.
Cominciate a sbattere le uova con una frusta e quando cominciano a schiumare cominciate ad aggiungere la farina.
Quando diventa troppo densa aggiungete un pochino […]
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