Aggregatore di ricette
Le sfince siciliane sono delle piccole palline di pasta cresciuta Fritte e Rotolate nello Zucchero aromatizzato alla Cannella. Possono essere Vuote o Farcite con pezzetti di Cioccolato oppure, nella Versione Salata, con un pezzetto di Acciuga. Questi semplici Dolcetti Fritti (simili alle Pettole Pugliesi) vengono preparati durante il periodo delle Festività Natalizie. Nello specifico, a Palermo, […]
La Scacciata Catanese è una specialità siciliana, una sorta di pizza ripiena dall’Impasto Sottile e leggermente Croccante da farcire in tantissimi modi. La ricetta più diffusa è quella con Tuma, Acciughe e Olive che può essere arricchita con cime di Cavolfiore o Cipollotti. Ma, accanto a questa Variante, ne esistono tantissime altre. A seconda della stagione […]
Il baccalà in pastella è un Antipasto Classico e Sfizioso, dei bocconcini (o filetti) di baccalà passati nella pastella e fritti nell’olio bollente! Non vi è regione che non abbia la propria ricetta. Tra le mie ricette preferite c’è il Baccalà in pastella alla Ligure, dei piccoli Bocconcini di baccalà avvolti da una Pastella Leggerissima […]
I biscotti Tetù e Teio (o Biscotti Catalani) sono dei Dolcetti Siciliani Croccanti fuori e Morbidi dentro, Speziati, Profumati e ricoperti di Glassa di zucchero bianca e al cacao. Il nome, che in siciliano significa “uno a te e uno a me“, sembrerebbe sottolinearne la Bontà. Insieme a Frutta di Martorana, Taralli Siciliani e Pupi […]
La pasta al forno con salsiccia è un primo piatto molto saporito da preparare in bianco o con il pomodoro e da rendere filante con provola o mozzarella. Una variante della classica pasta al forno ideale per il pranzo della domenica e per qualsiasi giorno di festa.
La pasta con salsiccia al forno può essere preparata […]
La focaccia primavera è una semplice focaccia decorata con ortaggi, olive e aromi freschi a formare un campo di fiori. Un modo divertente per rendere ancora più buona e sfiziosa la focaccia. Oltre ad essere un’idea bella e creativa, la focaccia primavera è anche molto buona in quanto ogni ortaggio e aroma rilascia sulla focaccia […]
Il cosciotto d’agnello al cartoccio è una valida ricetta per cucinare questo pezzo di carne magro e dal sapore intenso, un modo per rendere le carni più tenere e per esaltarne il gusto grazie al mix di aromi freschi.
Personalmente non avevo mai provato questa ricetta in quanto nella mia famiglia è tradizione preparare l’agnello in […]
La pastiera napoletana è un dolce tipico napoletano a base di pasta frolla, grano cotto, ricotta e canditi tipico del periodo pasquale. La pastiera napoletana è l’equivalente partenopeo della cassata al forno siciliana, due dolci così simili eppur così diversi.
Infatti, nonostante gli ingredienti di base siano più o meno gli stessi (pasta frolla e crema […]
Gli involtini di carne di vitello che vi propongo oggi sono degli involtini davvero semplici da preparare, super teneri e saporiti. Li ho preparati con del carpaccio di vitello cosa che li rende molto morbidi e per il ripieno ho scelto prosciutto, formaggio e mollica aromatizzata… buonissimi!
Questa versione di involtini è leggermente diversa da quelli […]
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