Aggregatore di ricette
Il Sautè di cozze è un classico antipasto di pesce ( molluschi, per la precisione) preparato con soffritto di olio, aglio, peperoncino e prezzemolo e sfumato con il vino bianco. Una ricetta molto Semplice e Facile da preparare dall’intenso profumo di mare; perfetta sia in Estate che in Inverno. Il sauté di cozze può essere […]
Gli Spaghetti al pomodoro (o spaghetti al sugo) sono la ricetta italiana più conosciuta al mondo: spaghetti di grano duro (un po’ ruvidi in superficie), passata di pomodoro fresco, basilico, olio d’oliva (di quello buono!) e parmigiano! Insomma, tutte le eccellenze italiane in un piatto di pasta che ha solo 449 Kcal (per 100 gr). Gli […]
Le polpette di melanzane sono sono un secondo piatto vegetariano perfetto per l’estate; delle golosissime polpette croccanti fuori e morbide dentro preparate con polpa di melanzane, pane raffermo (o pancarrè), uova, formaggio e aromi. La mia ricetta è quella siciliana che differisce un po’ da quella calabrese per l’impiego di Pecorino e Menta. Quanto alla […]
Il gelo di melone (o gelo di mellone per dirlo alla palermitana) è un dolce siciliano al cucchiaio a base di succo di anguria (mulùni, in siciliano), zucchero e amido di mais. Una crema densa e profumata aromatizzata con fiori di gelsomino (cannella o chiodi di garofano) e decorata con granella di pistacchi e gocce […]
Il Baccalà in padella con pomodorini, olive e capperi è un secondo di pesce semplice ma molto saporito, da preparare in pochissimi minuti con del filetto di baccalà oppure con le alette. Grazie alla cottura veloce in padella i pomodorini creano un sughetto davvero irresistibile! Un piatto unico completo, perfetto per fare la scarpetta con […]
La Pasta alla sorrentina è un primo piatto tipico della cucina Partenopea, in cui il sugo di pomodoro e la mozzarella filante danno vita ad un piatto davvero irresistibile! Rivisitazione degli Gnocchi alla Sorrentina, questa ricetta può essere preparata con tanti formati di Pasta. Tra i formati più quotati ci sono i Paccheri (meglio se […]
Il sugo di pomodoro è una ricetta base della cucina italiana, un sugo molto apprezzato preparato con passata di pomodoro, olio d’oliva, aglio (o cipolla) e basilico, ideale per mille preparazioni da un semplice piatto di Pasta a delle golose polpette al sugo. Ma la vera domanda è: Come preparare un buon sugo con la […]
Il sugo di pomodoro è una ricetta base della cucina italiana, un sugo molto apprezzato preparato con passata di pomodoro, olio d’oliva, aglio (o cipolla) e basilico, ideale per mille preparazioni da un semplice piatto di Pasta a delle golose polpette al sugo. Ma la vera domanda è: Come preparare un buon sugo con la […]
Le melanzane fritte sono un ingrediente di base di tantissime ricette, dalla parmigiana agli involtini di melanzane, dalla classica pasta alla norma alla caponata, E’ quindi fondamentale sapere COME FRIGGERE le melanzane affinché risultino leggere e croccanti e soprattutto NON INZUPPATE d’OLIO! A tal fine vedremo insieme che tipo di OLIO usare, che quantità e […]
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