Il baklava o baclava è un tipico dolce Turco, si compone di sottili sfoglie di pasta fillo imburrate e ricoperte di frutta secca, pistacchi, noci o nocciole e miele. Una volta sfornato, il baklava viene poi cosparso con una soluzione di zucchero e spezie con acqua di rose. Oltre alla ricetta della cucina turca, esistono […]
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Kranz
I kranzsono delle brioche realizzate con strati alternati di pasta brioches e pasta sfoglia,che vengono poi intervallate da una farcitura fatta con uvetta, arancia candita e marmellata. I kranz sono un dolce di origine austriaca di cui mi sono innamorata anni fa quando per la prima volta li ho assaggiati in un bar che avevo […]
Burek
Il burek è una torta salata diffusa in Turchia e nei Balcani, soprattutto in Albania, ripiena solitamente di carne, formaggio o mele. Il nome del burek o börek deriva dal termine turco bur- che significa “arrotolare” e di questa ricetta esistono numerose varianti che cambiano da paese a paese. In Grecia di solito questa torta […]
Filetto alla Stroganoff
Il filetto Stroganoff o manzo Stroganov è una ricetta tipica della cucina russa. Si tratta di pezzetti di manzo saltati in padella con aggiunta di cipolle e funghi e insaporita dalla salsa di smetana, sostituita in questo caso con la panna acida. Le origini del filetto alla Stroganoff risalgono al XIX secolo,secondo una leggenda, questa […]
Nachos
I nachos, chiamati anche come tortilla chips, sono una specialità messicana, si tratta di triangolini di farina di mais che vengono fritti e poi serviti, con formaggio fuso e accompagnati dalla salsa guacamole. Serviti come aperitivo farano la felicità dei vostri commensali che si divertiranno ad intingere ogni nachos nelle salsine di accompasgnamento. Questo è […]
Shakshuka
Lo shakshuka è un tipico piatto della cucina israeliana.Gli ingredienti che compongono il piatto sono la cipolla, l’aglio, i pomodori, le spezie, le uova e verdure quali peperoni, patate o melanzane. Il nome Shakshuka deriva dal berbero e significa “mistura”e viene abitualmente servito a colazione e accompagnato dal pane pita. La versione che vi propongo […]
Pasta brioche
La pasta brioche uè n impasto di pane dolce molto amato in tutte le pasticcerie del mondo. Non tutti lo sanno ma questa pasta viene detta anche “pasta lievitata di base”, questo perchè con l’aggiunta di ingredienti e lavorazioni differenti permette di poter essere impiegata in tantissime preparazioni differenti. I più sono soliti gustarla a colazione, […]
Mock Apple Pie
La mock apple pie conosciuta anche come Ritz cracker mock apple (un nome lunghissimo), è una torta di mele senza mele. Mi spiego meglio… di mele in questa ricetta non se ne vede neppure l’ombra, eppure chi la prova sostiene che ci siano! Assurdo vero? Forse vi suonerà anche strano sapere che questa torta è […]
Tamagoyaki
Il tamagoyaki (letteralmente “uovo cotto”) è una frittata giapponese, o meglio un’omelette giapponese. Si prepara in padella arrotolando su se stessi dei sottili strati di uovo insaporiti con salsa di soia, brodo dashi e zucchero di canna. Quando sono stata a Tokyo, ho trovato il tamagoyaki a colazione, nella bento box o come accompagnamento per il […]