Aggregatore di ricette
Se sei stato almeno una volta nella vita in vacanza in Salento anche tu avrai assaggiato questi famosi rustici: non esiste bar o rosticceria che non li venda, e soprattutto non si può certo pensare di passeggiare sulla spiaggia o per le vie dorate di Lecce senza sbocconcellare una di queste delizie!
Sono molto semplici: due […]
Questo è un piatto schietto, rustico… ma quanto è buono? Del resto, la cucina lucana è così: ricca di grandi ingredienti che vengono trattati in modo semplice, senza troppi fronzoli, e accoppiati in modo davvero basilare. Eppure il risultato ti lascia sempre a bocca aperta.
Questo è un aspetto che mi sorprende sempre della cucina meridionale […]
Non farti trarre in inganno: il polpettone ligure non contiene carne! Potremmo definirlo invece più che altro una specie di sformato di patate ricco e gustoso, con tutto il profumo della Liguria!
La cucina ligure tradizionale, è stranamente una cucina più di terra che di mare,famosa soprattutto per il pesto, la focaccia, o per la farinata. Questo […]
Conosci la differenza tra un pesto e un crema? Oltre ovviamente al fatto che storicamente il pesto veniva preparato nel mortaio (ma io che amo la tecnologia in cucina ammetto che cedo al frullatore molto spesso, sopratutto quando sono a casa e ho poco tempo), rispetto alla crema il pesto è solitamente una salsa fredda, […]
Le panadas di Oschiri sono caratterizzate da un involucro croccante di pasta di semola e strutto, farcita e con dimensioni e forme diverse a seconda della zona della Sardegna. Io so che amo il rischio proponendovi questa ricetta: esistono infinite varianti di queste panadas: con le verdure, con il pesce e con la carne, e […]
Se cercate un dolce ricco e sontuoso eccolo: la zuppa inglese napoletana è quello che fa per voi. Basi di pan di Spagna farcite di crema, alchermes e amarene, e ricoperte di meringa fiammata: un vero tripudio di dolcezza!
Si tratta di un dessert un po’ diverso da quello diffuso nelle zone dell’Appennino del Centro Italia. […]
La Calabria non è una terra in cui si può scherzare con il cibo. Ogni pasto è un fatto serio, e deve essere completo, anzi direi completissimo, anche quando c’è l’esigenza che sia rapido. Io ci ho vissuto tanto quindi so bene come funzionano le cose!
Prendi anche questa pitta maniata, una sorta di rustico ripieno e […]
In Italia, guai a chi tocca la carbonara! Sembra che ci siano ricette che non possono essere riviste in nessun modo… e in effetti anche io sono decisamente grata e devota a chi per primo ha codificato la ricetta della mia pasta preferita!
Ma come sempre, una volta conosciuta ed onorata la tradizione, amo sperimentare… Ho […]
Ogni volta che studio la panetteria siciliana, mi stupisco di quante cose in questa regione si riescano a preparare con le paste lievitate: conosci le ‘mbriulate per esempio? Si tratta di una sorta di pasta di pane arrotolata a forma di rosa e farcita con olive nere denocciolate, cipolla dorata e macinato di maiale
La ‘mbriulata […]
Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni
Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.