Aggregatore di ricette
Uno dei primi piatti siculi più famosi con la zucchina lunga (zucchina LOGNA). Te ne ho parlato svariate volte sia qui sul blog che sui social. A cucuzza (zucchina) longa/logna o Cucozza/cucuzzella si chiama anche Zucca da pergola i cui frutti hanno una forma appunto molto allungata (invece della tipica a fiasco). Vengono chiamate anche […]
È uno degli antipasti più famosi, facili e gustosi. Quello che trovi sempre, soprattutto nelle trattorie tipiche. È talmente semplice e ridicola la preparazione che non c’è neanche bisogno di spiegarla. Basta solo tagliare il pepato a quadrotti o del primo sale e della cipolletta fresca; che è quella che fa davvero la differenza. Con la […]
Non ci si stanca mai di parlarne. La parmigiana amata in ogni dove è un piatto vincente sempre e nelle più disparate occasioni. Non esiste una versione originale della parmigiana e quindi è proprio inutile disquisire, arrogarsi diritti e sentenziare. La parmigiana vera è quella delle nostre madri e nostre nonne. Per ognuno “la vera […]
Iaia
Grazia Giulia Guardo, ma iaia è più semplice, è nata il 12 12 alle 12. Il suo nome e cognome è formato da 12 lettere ed è la dodicesima nipote. Per quanto incredibile possa sembrare è proprio così. Sicula -di Catania- vive guardando l’Etna fumante e le onde del mare. Per passione disegna, scrive, fotografa, […]
Su Instagram ormai da tre anni e più tengo questa rubrica Sicil_iaia, ovvero la Sicilia attraverso i miei ricordi, sapori e racconti. Se vuoi dare un’occhiata ai cinquecento post attuali trovi tutto qui.
È capitato molto spesso che ti raccontassi di piatti e non solo di luoghi, leggende e tradizioni attraverso illustrazioni e foto. Certo è […]
“Ma tu quando eri piccolo lo bevevi il latte di mandorla?”“No. È da viaggio all’estero. Da località esotica”.Chiaramente ero sarcastica nella domanda e lui ironico nella risposta. I torinesi, ho scoperto con il tempo, sono imbattibili sull’ironia. Così, voglio generalizzare stamattina.È bello vedere il latte di mandorla così amato, idolatrato e bevuto in ogni dove […]
Muccu
U muccu. U neunatu (neonato). Il bianchetto, lo chiama il Torinese. In Sicilia però è U Muccu e delle famosissime polpette parliamo tra un po’. Se mi leggi da un po’, sul Blog, sai già che per me fotografare occhi e parti definite e soprattutto carne in genere, facile non è. E, inutile specifica, per […]
Oggi ci occupiamo di una scottante rivelazione: non è sempre brioscia col tuppo. Potresti essere tratto in inganno. *Silenzio in sala e moto di stupore in sottofondo*
Perché potresti pure ritrovarti tra le mani *rullo di tamburi* A BRIOSCIA CO ZUCCURU!La brioscia con lo zucchero VS La Brioscia col tuppo.
Ma quali sono le reali differenze?
Potrebbero truffarci […]
Ci siamo lasciati con sei cose da mangiare assolutamente in Sicilia, e si trattava di preparazioni dolci. Se hai perso il post puoi rimediare cliccando qui. Oggi facciamo una carrellata di delizie salate senza dimenticare altri cenni al dolce. Sei pronto a partire per questo viaggio attraverso i sapori e i ricordi?
Polpetta con la Foglia di […]
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