Aggregatore di ricette
La granita siciliana
Della granita in generale abbiamo parlato infinite volte e qualcosa, qualora volessi approfondire, l’ho scritta qui.
>>> Il video lo trovi su instagram cliccando qui >>>
Nonna faceva questa limonata zuccherata, la assaggiava e decideva se aggiungere acqua o limone o zucchero. Dipende sempre e solo dal gusto dei tuoi limoni […]
Nel lontano 2012, dieci anni esatti fa, scrivevo il primo articolo -allora post- sulla Colazione catanese e se ti fa piacere puoi ancora leggere il delirio cliccando qui.
Era la prima puntata di “Te lo dico io come sopravvivere in Sicilia”, una rubrica che all’epoca ebbe un enorme successo e ancora quando ci penso il […]
Nonna raccoglieva le zucchine dal suo orto. Quelle verde chiaro. Le poggiava sul suo grembiule che teneva in su come un tesoro prezioso. Si dirigeva nella piccola cucina tutta scassata e le tagliava a fette sottili con tanta precisione. Poi raccoglieva la menta con delicatezza. Mi chiamava affinché mi avvicinassi per […]
DISCLAIMER: *Non compare mai carne sui miei social e da anni sul blog, perché fondamentalmente ero stanca di rispondere alla domanda “ma perché se mangi veg, pubblichi ricette con carne?”. Era una bella risposta la mia. Anche molto sensata. Ma poco capita da chi vuole a ogni costo scontrarsi, litigare ed equivocare. E poi, non […]
La ricotta salata, chiamata in meridione anche secca, è dura e si grattugia. Immancabile sulla norma, portabandiera catanese, e sulla pasta con le zucchine (logne!) fritte ma in tantissimi piatti siciliani. La trovi praticamente ovunque. Mamma la mette anche sulle melanzane fritte con qualche foglia di menta ma in genere è il formaggio che sostituisce […]
A muddica atturrata o mollica abbrustolita è una preparazione base che si usa in tantissimi piatti siciliani. Tutti i nonni siciliani in realtà la chiamano -spesso- in un altro modo. Sai quale? Il formaggio dei poveri. Era un lusso poterselo permettere e per questo motivo la fantasia, l’ingegno e il gusto hanno trovato quest’alternativa -che […]
Lo scorso anno non sono riuscita nell’intento; quello di realizzare una ricetta che somigliasse quanto più possibile all’originale. È difficile, non te lo nego. Perché si tratta, a differenza di altre preparazioni, di un sapore molto definito e che conosco sin da piccola. La verità è che non potranno mai essere come quelle di nonna o […]
Latte di Mandorle. Mamma mia, il latte di mandorle ghiacciato! Ne ho parlato e riparlato ma ti segnalo questo articolo riassuntivo dove c’è scritto davvero tutto quello che c’è da sapere.
Non parliamo di quello macchiato con il caffè bevuto sul dondolo mentre guardi le stelle di Portopalo. Bancali di fazzoletti non basterebbero per la commozione […]
Su Instagram ormai da tre anni e più tengo questa rubrica Sicil_iaia, ovvero la Sicilia attraverso i miei ricordi, sapori e racconti. Se vuoi dare un’occhiata ai cinquecento post attuali trovi tutto qui.
È capitato molto spesso che ti raccontassi di piatti e non solo di luoghi, leggende e tradizioni attraverso illustrazioni e foto. Certo è […]
Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni
Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.